清炖猪蹄怎么炖好吃又营养(两个猪蹄炖一炖冻一冻)
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。
从而也使得很多人都爱吃这道美味佳肴,其中黄豆炖猪脚更是一道人人爱吃的经典美味。但是今天教大家一个猪蹄的新吃法,毕竟夏天到了就要吃点凉爽的美食了,冰箱里面冻一冻,猪蹄不肥不腻特别的好吃啊。
猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄冻
食材准备:
主料:
猪蹄 2个
辅料:
红尖椒 2个,大料 3个,
香叶 2片,小葱 1根,
姜 3片,大葱 2大块,
盐 适量,料酒 适量,
白醋 1滴
料汁:
蒜末、白糖、
生抽、醋
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净,卖的时候可以让师傅剁两半;
2、锅中烧水,猪蹄下锅焯水5分钟左右;焯水完再洗一下;
3、洗干净在放入锅中,倒入适量的水,加入红尖椒 2个,大料 3个,香叶 2片,小葱 1根,姜 3片,大葱 2大块;
4、再加入适量的盐,适量料酒,一滴白醋;
5、水开之后小火炖上2个小时左右,直到猪蹄容易脱骨时捞出,舀出猪蹄汤上面多余的油脂;
6、戴上一次性手套,将猪蹄的骨头与肉分离一下,主题肉放入保鲜盒里面,倒入刚刚熬制的猪蹄汤;
7、盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚上,然后成型之后可以切块了;
8、将蒜末、白糖、醋、生抽放入碗里调一个料汁。
9、猪蹄冻蘸着料汁吃,简直完美的哦。
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