富含维生素氨基酸的食物（含人体必需的17种氨基酸）

有一种水果，它的营养非常丰富，含人体必需的17种氨基酸，而且它的维C是苹果的8倍，维E更是橙子的15倍，被称为水果中的维生素之王，妈妈们猜到是什么水果了吗？

它就是百香果，说起它，很多妈妈的第一反应是酸，所以一直没敢给宝宝吃。

今天教妈妈们把百香果变成可口的小蛋糕，蓬松绵软的像棉花糖一样，咬一口，酸酸甜甜的，竟然还吃出了芝士蛋糕的味道，再夹点山药泥和水果，出奇的美味呢！

百香果蛋糕卷

食材：百香果汁30克、低筋面粉40克、鸡蛋1个、糖5克、油5克

参考月龄：12个月以上（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量）

提示：适合对本食材不过敏的宝宝

图文菜谱步骤

准备食材：油5克、糖5克、百香果汁30克、低筋面粉40克、鸡蛋1个

百香果切开，过筛取汁30克，再加入20毫升清水稀释一下，接下来蛋清蛋黄分离，把百香果汁、油倒入蛋黄中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

»装蛋清蛋黄的碗我们一定要选择无油无水哦，这样才容易打发~

搅拌到舀起勺子蛋糊非常细腻，没有明显的面粉颗粒~

在蛋清中滴入1-2滴柠檬汁，可以去腥和调节酸碱平衡~

»家里没有柠檬汁，也可以用白醋来代替。

接下来我们打发蛋清，第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。

这样蛋白霜就打好啦~

»教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功咯~

舀1/3蛋白到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。

»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

将切拌好的蛋糊倒回蛋白中，用同样的方式切拌均匀。

搅拌好后的状态，舀起来有点蓬松，而且非常细腻哦~

平底锅刷一层薄薄的食用油，底部四周都要刷到哦~

倒入蛋糊，抹平表面，电陶炉开三挡，盖上盖子，小火煎10分钟。

»没有电陶炉也可以用煤气灶，但是一定要小火哦。

打开锅盖看到有很多小泡泡，用铲子尝试铲蛋糕边缘，一点都不沾锅的时候就可以翻面了~

翻面后，再盖上锅盖，关火用余温继续焖3-5分钟。

»煤气灶的话还需用小火煎1分钟，焖3分钟。

煎好后盛出到硅油纸上，抹上准备好的山药泥和水果，趁热卷起来。

»一定要趁热卷哦，不然蛋糕冷却后再卷容易裂开。

卷好用硅油纸包紧，两端像包糖果一样拧紧固定，冷却定型半小时。

切块后就可以给宝宝吃啦~这样香甜可口的百香果蛋糕太诱人了~咬一口软软绵绵的~宝宝肯定很喜欢吃~

添加要领：

●山药泥和水果粒我们可以随意替换，给宝宝不一样的口味。

妈妈说：

百香果是一种热带水果，因为它可以散发出100种水果的浓郁香味，包括菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等，所以被称为百香果，一般在超市和水果摊都能买得到，在挑选时，我们尽量挑选外观无皱的紫红色圆形，拿在手上有沉甸甸的感觉，可闻到淡淡的香气，这样的就是好的百香果哦！

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