哪种茶算是浓茶（什么样的茶才算）

茶是最受中国人欢迎的饮品之一，喝茶是流传了几千年的传统。

有人喜欢喝浓的，认为浓茶浓郁丰富，口感层次分明；有人喜欢淡的，认为淡茶清新淡雅，既能解渴又能养生。

什么样的才算浓茶？浓茶对健康有哪些影响？不同人怎么选择适合自己的茶叶？《生命时报》采访专家，为你一一解答。

受访专家

浙江大学茶叶研究所所长、教授 王岳飞

河南省中医院治未病科副主任医师 吕沛宛

什么样的才算“浓茶”

茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱（因）和茶氨酸，其中茶多酚让茶呈现出涩感，咖啡碱给茶带来苦味，茶氨酸则让茶喝起来更鲜爽。

目前对浓茶并没有统一的定义。当茶叶放得过多时，茶汤的苦涩感会增强，鲜爽感相对减弱，茶汤的颜色也变得更为浓重，这便是人们常说的浓茶。

但茶水的浓淡与个人口味和感受有关，并没有绝对的衡量标准。

• 饮茶多年的嗜茶者，已经适应了茶水的苦涩口感，普通人眼中的浓茶可能对他们来说并不算浓。
• 平日不常饮茶者或者习惯了喝淡茶的人，稍微泡浓一些他们就会接受不了。

从健康角度和口味来说，浓茶适合嗜茶者，浓淡适宜的茶适合大多数人。

如果能按照每种茶的最佳茶水比来泡茶，则会让茶的色香味发挥到极致。

• 大多数名优茶（绿茶、红茶、黄茶、花茶）标准的投茶量是1克干茶配50毫升水，即茶水比为1:50；
• 普通大宗茶（绿茶、红茶、黄茶、花茶）的茶水比为1:75。
• 黑茶、白茶、乌龙茶的投茶量应更多些，其中黑茶的茶水比为1:50~1:30，白茶的茶水比为1:25~1:20，乌龙茶的茶水比为1:15左右。

以下几类人则要尽量避免饮用浓茶：

1

儿童、青少年

浓茶中的咖啡碱会让中枢神经系统兴奋，缩短孩子的深度睡眠时间，可能影响孩子生长发育。

2

特殊时期的女性

处在生理期、孕期或哺乳期的女性，长期大量饮用浓茶会阻碍铁的吸收，引起缺铁性贫血。过量摄入咖啡因也影响胎儿和婴幼儿的发育。

3

对咖啡碱敏感者

这类人不仅要避开浓茶，下午和晚上也尽可能不喝茶，以免影响睡眠。

4

肠胃功能不好的人

有人喝了茶胃肠会感觉不舒服，茶中的咖啡碱可刺激胃肠黏膜，促使胃酸分泌，加重胃肠不适。

5

尿酸偏高者或痛风病人

咖啡碱利尿，尿酸高的患者适量喝淡茶有助于降尿酸。但若喝浓茶，咖啡碱进入人体后又会分解产生新的尿酸，反而会加重病情。

6

醉酒者

醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，并且茶会加速尿液排出，使体内形成的有毒乙醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏造成刺激。

7

服用某些药物者

茶多酚易与金属类制剂发生作用而产生沉淀，服用金属制剂药如钙剂类、含铁补血药或含铁剂、含铝剂、钴剂类、银剂类等期间应避免喝浓茶。

服用催眠、镇静、镇咳类药物和酶制剂药时，也不建议喝浓茶。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等不宜与茶水混饮，服药1~2小时内不宜饮茶。

4种常见茶叶各有“特长”

绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶……常见的这些茶叶制作工艺不同，也各有自己的养生特长。

绿茶

儿茶素等多酚类化合物，被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，有多种养生保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、帮助减肥等。

绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火。

红茶

红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。

红茶中富含茶黄素，大量医学研究表明，饮红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，茶黄素还可抗氧化、预防慢性炎症和肥胖。

乌龙茶

乌龙茶又名青茶，除了儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。

比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，有助抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、辅助降血压等功能。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，矿物质种类丰富，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。

普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有助于降脂。

根据体质选茶叶

从中医养生的角度来看，每个人体质不同，每种茶的性味也不同，根据《中医体质分类与判定》中体质和常见表现，推荐饮用的茶叶种类也各有侧重。

平和体质

正常功能较协调的体质，通常面色红润、精力充沛。各类茶都可以喝一些。

气虚体质

表现为易倦怠无力、少气懒言，或头晕目眩，面色有点黄。建议喝普洱熟茶、乌龙茶，搭配黄豆、玉米、豌豆等制作的点心同食。

阳虚体质

这类人阳气不足，畏寒怕冷，不敢吃凉的东西。这种体质者喝茶可以选择红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（岩茶）。不推荐喝绿茶、黄茶、苦丁茶。

阴虚体质

表现为手脚心发热，易口燥咽干，眼睛干涩，大便干结。这类人可多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，少喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。

血瘀体质

表现为面色黯淡，舌质瘀暗，或舌边、舌尖舌中有瘀斑，身体常有刺痛，皮肤呈鱼鳞样改变。如舌质偏淡，怕冷，可喝红茶，如果舌质红，体质偏热，可喝绿茶。

痰湿体质

此类人多体形肥胖，腹部肥满松软，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔较厚。可喝橘普茶、红茶，佐以干姜同饮。

湿热体质

此类人时常湿热内蕴，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上易生粉刺，皮肤易瘙痒，常感到口臭。宜多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶，少喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。

气郁体质

表现为体形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及两肋部位胀痛。尽量少饮含咖啡因多的茶，适合喝山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、陈皮茶。

总的来说，可以根据茶的温凉偏性来选择：阴寒体质，如时常畏寒的人，适合喝温性茶；阳性体质，如容易燥热的人，适合喝凉性茶；正常体质，阴阳均衡，就顺应时节喝茶。▲

本期编辑：王晓晴

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