钟南山说吃什么提高免疫力（这10种食物抗疾病）

#「闪光时刻」主题征文 二期#

这次疫情，让我们见识到了钟南山院士、李兰娟院士、张文宏教授等这些英雄人物，因为有他们的无畏奉献，疫情取得了基本胜利，山河才无恙，他们成为人们最敬重的人，也成为最火的明星人物。

当人们看到钟南山院士年龄时，除了敬畏还有心疼，当看到他83岁还如此神采奕奕和锻炼时强壮的身体，网友惊呼，一些年轻人恐怕都比不过吧！因此人们开始关注他的保养秘诀。

健康饮食

去年广州举办的《广州亚洲美食节论坛会》邀请了钟南山院子，在论坛会上就讲述了3种饮食习惯、6大健康基石、10种超级健康食物，前面文章介绍过3种饮食习惯和6大健康基石，今天就说说这10种超级健康食物。

10种超级健康食物——抗疾病、增体能

1.牛油果

牛油果也称油梨，含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维以及不饱和脂肪酸，为高能低糖的水果，有降低血糖脂肪、预防心血管疾病等功效。牛油果没有因低糖，没什么味道，口感也不脆比较软绵，因此很多人不喜欢吃，但是牛油果在吉尼斯纪录被称为“全世界最有营养的水果”，平时还是多吃，

如果觉得没有味道，可以制作成各种甜品或者搭配牛奶食用哦！

2.大蒜

大蒜是生活中很常见的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及大蒜素，具有提高免疫力、杀菌、抑菌、等做作用。

大蒜在生活不仅可以用来做配料为菜肴提味增香，还可以制作酸甜脆爽的泡蒜，泡制大蒜的水对消热解暑也有很好的效果。

3.菠菜

菠菜是生活中常食用的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和钙、铁等营养物质，具有保护视力、延迟记忆力减退、降低血压、补血等作用。

菠菜一年四季都有，其中以春天的菠菜和秋天的菠菜最为嫩甜，可以用来炒、打汤、凉拌，口感绵软清甜。菠菜草酸含有较高，因此制作时需要焯水处理。

4.黑巧克力

黑巧克力也称为纯巧克力，含有多酚、饱和脂肪酸以及可可成分，具有降血压和增加血液抗氧化等作用。

黑巧克力吃起来味道有点苦，糖分多，因此很多人不吃巧克力，怕长胖，但黑巧克力有控制食欲和调节消化的作用，其营养也是其他巧克力比不了，所以还是要适当吃一些。

5.西兰花

西兰花也称青花菜，原产意大利，和花菜很像，西兰花不仅营养成分高，而且十分全面，日本一项研究发现，西兰花的营养以及预防疾病的作用远超其他蔬菜，排名第一。具有美白肌肤、防治坏血病、改善心血管等作用。

西兰花是生活中经常食用的蔬菜之一，一般用来清炒或者白灼，做法简单美味。

6.柠檬

柠檬含有丰富的钙、磷、铁、柠檬酸等营养物质，具有生津止渴、开胃提神、防治结石等作用。

柠檬在生活中一般用来泡水喝，或者用来做菜，用来做菜可以有效解腥去腻，增加清香，杀菌等作用。

7.鲑鱼

鲑鱼也就是常说的三文鱼，还有丰富的蛋白质、糖类以及维生素，具有促进生长、预防慢性疾病、视力减退等作用。

鲑鱼肉质细腻嫩滑，没有鱼刺，是上等食材，可以用来香煎、清蒸或刺身，一般作为刺身蘸芥末食用比较普遍。

8.薯类

薯类基本指粗粮类，含有大量的膳食纤维、B族维生素、碳水化合物等营养物质，具有抗氧化、抗癌、防护血管过敏等作用。

薯类指红薯、紫薯、马铃薯、山药、芋头等粗粮食物，一般用来蒸熟直接食用营养价值最高，做法方便快捷。

9.豆类

豆类在生活中很常见，也是人体所需营养主要来源之一，含有丰富蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质，不同的豆类有不同营养功效，比如红豆可以健脾益胃、去湿，绿豆可以清热解毒，黄豆对缺铁贫血有裨益，其他豆类也有不同作用。

豆类在平时中用途比较广泛，可以制作豆腐，也可以直接煲粥、煲汤。

10.核桃

核桃属于坚果类，含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，具有预防动脉硬化、补肾固精、补充大脑营养等作用。

核桃在生活中新鲜的可以用来炒制使用，也可以晒成坚果直接食用或制作其他甜品。

钟南山院士除了在论坛会中介绍了这10种超级健康食物，在另一次采访中也说到了两种食物，这两种食物张文宏教授在与外国华侨、留学生在线解答预防疫情中也被提到，就是牛奶和鸡蛋。

1.牛奶

钟南山院士说他从小就喜欢喝牛奶，经常喝，这也是他健康强壮的原因之一，而张文宏在解答预防疫情中也说到预防疫情最好的办法、药物就是多喝水，多喝牛奶，多吃鸡蛋。

牛奶是最古老天然的饮料，有“白色血液”的美誉，含有丰富的维生素、矿物质、乳脂肪、氨基酸等营养物质，便于人体吸收，有强壮骨骼、延迟衰老、美容护肤等作用

牛奶切忌不可空腹喝，大口喝、冰着喝，牛奶可以搭配其他辅食食用。

2.鸡蛋

鸡蛋就不用多说，是平常除了肉类，主要的营养来源之一，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙质等营养物质。

鸡蛋做法有很多种，蒸煮炒煎等等，其中煮鸡蛋营养最高，其次是蒸鸡蛋、炒鸡蛋，煎鸡蛋煎制越老营养流失越多，因此平时多吃煮鸡蛋和蒸鸡蛋最佳。

最后悄悄话

健康与饮食是息息相关的，因此健康饮食是很重要的，钟南山院士与张文宏教授介绍的这些食物中，都是很常见的，虽然有些是自己不喜欢吃的，但是想要健康就要均衡营养，不想吃也需要吃一点。

好啦！以上就是我今天分享的美食知识，我是水墨尚食，想要了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧！如果有不同见解欢迎留言评论、点赞、转发，最后，感谢阅读。

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