黑米粉和小米粉馒头做法（1个红薯1碗黑米粉）

一日三餐中，我们每天必不可少的就是主食，不论是馒头大饼，还是米饭包子，主食是补充能量来源的基础，是保持身体活力的源泉，但很多朋友都认为，主食吃饱就好了，但小小要提醒大家的是，主食不仅要吃饱还要吃对。

我们已经习惯了将j精米白面作为主食，但其实有很多食材也是可以替代它们来食用的，比如土豆，比如红薯，它们不仅低脂低卡，营养上也十分的全面，用它们搭配粗粮制作出的主食可比白面馒头营养好吃多了！

红薯是天然的保健食品，它富含蛋白质，维生素和多种氨基酸，据营养学家分析，红薯中的蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3倍多，用红薯来搭配可以调节血糖的粗粮黑米粉，不仅口感更加香甜，对控糖减脂也有着不错的效果，所以在减肥期的小伙伴和血糖高的朋友可以参考下这款新式馒头的做法！

[食材]：红薯1根，黑米粉100克，面粉100克。

[调料]：酵母粉3克。

[制作流程]：

第一步：红薯去皮洗净，用刀切成薄片。

第二步：将红薯片放入盘中，锅中倒入适量清水，水开后将红薯片放入蒸屉中蒸制成熟。

第三步：蒸好的红薯趁热用勺子压成红薯泥，待红薯泥的温度将至40度以下时，放入3克酵母，搅拌均匀。

第四步：放入100克黑米面搅拌均匀，用手揉成面团。

第五步：最后放入100克的面粉，再次揉成面团，将面团用保鲜膜封好，放在温暖的地方醒发至2倍大。

第六步：将醒发好的面团取出，揉搓至充分排气后将它搓成长条，分成大小相等的面剂。

第七步：再依次将面剂揉圆，放入蒸屉中2次醒发15分钟。

第八步：醒发好后，开火上汽后蒸至10分钟即可，关火后焖制5分钟即可取出食用。

1、红薯泥不用压得特别碎，有些颗粒感吃起来会更美味。

2、放酵母粉的时候一定要等红薯的温度降下来，否则高温会影响酵母的活性，影响发酵。

3、蒸至的时候建议在蒸屉上垫层油纸或笼布。

这道【黑米红薯馒头】在口感和营养上都完胜普通的白面馒头，刚蒸好的馒头又香又软，用手掰开还能看到里面红薯的颗粒，吃上一口还有淡淡的麦香味儿，而且用它代替主食长期食用，不仅可以减肥瘦身，还有很好的控糖降糖作用，血压高的朋友可以经常吃，小小的奶奶就是高血糖患者，每次吃这个馒头的时候都夸好吃，要我经常做！如果你家老人也有血糖高的，不妨给他们也做一款这样的主食吧！

各位食友们，关于馒头你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。

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