清炖牛肉的家常做法最正宗的（清炖牛肉这样做也太好吃了吧）

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。这道清炖牛肉，调料少，保留了牛肉本真的味道！ 重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一绝。

By 小新家

用料

• 牛肉 1000 g
• 草果 1个
• 砂仁 2个
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 薄荷 适量(蘸水)
• 葱 适量(蘸水)
• 香菜 适量(蘸水)
• 小米辣 适量(蘸水)
• 辣酱粉 适量(蘸水)
• 花椒粉 适量(蘸水)
• 盐 适量

做法步骤

1、按所需食材准备主要材料

2、电炖锅放一点水预热

3、牛肉加入适量水，倒入些许料酒和姜片，去除腥味和浮沫

4、倒掉有浮沫的水，用热水清洗一遍

5、清洗好的牛肉装碗备用

6、牛肉放入锅中，放入姜块，草果，砂仁，适量盐，大火煮涨

7、煮涨后倒入电炖锅中，慢炖

8、蘸水中放入葱姜蒜沫，薄荷切细，放入适量盐，小米辣沫，干辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的时候放入些许牛肉汤就可以了

9、炖三个小时后，起锅

10、成品图

小贴士

1.牛肉放料酒和姜煮去浮沫是必不可少的一步 2.要想牛肉快速煮熟，可以加少于小苏打一起煮

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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