中秋节习俗和美食知识（中秋吃8宝财福往家跑）

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程“中秋吃8宝，财福往家跑”，中秋佳节，常吃8宝，福运满满过佳节，快快收藏吧，今天小编就来说说关于中秋节习俗和美食知识?下面更多详细答案一起来看看吧!

中秋节习俗和美食知识

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“中秋吃8宝，财福往家跑”，中秋佳节，常吃8宝，福运满满过佳节，快快收藏吧！

白菜--八方来财推荐食谱梭子蟹白菜汤

中秋佳节，餐桌上怎么能少得了它呢❓梭子蟹除了清蒸还可以搭配其他食材做成各种美味佳肴，例如这道梭子蟹白菜汤，做法简单快捷，汤鲜味美，不油不腻，喝起来倍儿舒服。

食材：梭子蟹、 白菜、 小葱、 姜、 清水、 盐、 糖、 食用油

做法：

1、梭子蟹揭去外壳，去掉腮部一切为四，蟹钳用刀拍裂。白菜撕成片状，准备葱段和姜片。

2、起油锅放入梭子蟹翻炒变色，加入葱段和姜片炒出香味，再放入白菜翻炒变软。

3、添入清水大火煮沸，改中小火煮两分钟，调入盐和糖再煮一分钟左右即可。这款汤主要突出梭子蟹的鲜美味道，所以调料不必太复杂，只放了盐和糖。

面条--顺顺利利推荐食谱香菇鸡腿面

用香菇和鸡腿作原材料，搭配常见的调味料制成卤汁，然后拌到煮熟的面条中，再放几棵烫熟的小青菜，荤素搭配、嫩滑入味、营养十足，一口气吃两大碗不费劲儿！

食材：大鸡腿、 干香菇、 玉米淀粉、 料酒、 生抽、 老抽、 黄豆酱、 姜、 大蒜、 水淀粉、 清水、 青菜、 面条、 食用油适量

做法：

1.将鸡腿剔骨切成大小适中的块状，加1汤匙生抽、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀后淋入1匙食用油，拌匀腌制十五分钟。

2.干香菇泡发洗净，玉米淀粉加水搅拌成水淀粉，姜和蒜分别切成小片备用。

3.起油锅烧炒香姜蒜片，放入鸡肉翻炒变色，加香菇大火快速翻炒约一分钟。

4.调入黄豆酱、1汤匙生抽和老抽翻炒上色，添清水没过食材，大火煮沸后改小火炖10-15分钟。

5.最后淋入水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁黏稠关火。

6.面条煮熟后过凉水捞入碗中，摆放好烫软的蔬菜。将香菇鸡腿卤汁浇在面条上拌匀食用即可。

茄子--福气满满推荐食谱特色蒸茄子

非常特色的一道菜，好吃不胖，一口一个不够吃。

食材：茄子、 猪肉、 小葱、 胡萝卜、 姜、

做法：

1、猪肉切末，葱切末，姜切末，胡萝卜切末，都放到碗里，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，1小勺料酒，适量盐，1小勺胡椒粉，搅拌均匀备用。

2、茄子洗净分2半，用筷子在茄子两边切均匀的片后，每4个片切断，用筷子把肉馅放在每片中间塞满，弄好装盘。

3、起锅烧水，锅开后放入弄好的茄子蒸5分钟出锅，另起1锅，倒入盘子里的茄汁，加入1勺生抽，1小勺香油，1小碗淀粉水勾芡，略微收汁后关火，淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可享用了

红红火火--大虾推荐食谱鸡爪虾煲

鸡爪的寓意是“抓财”，再加上红红的大虾，作为中秋节菜肴或宴客菜都很上档次。鸡爪炖得软烂入味，骨头自己就能脱下来，辅料加了土豆和大白菜，吸收了大虾的鲜美，营养均衡又好吃。

食材：鸡爪、 大虾、 土豆、 大白菜、 葱、 洋葱、 姜、 大蒜、红干椒、 生抽、 料酒、 蚝油、 盐、 郫县豆瓣酱、 老抽、 糖、 热水、 食用油、鸡精、

做法：

1.将鸡爪洗净剁掉指甲位置，再剁成小段，一个鸡爪分成两段即可。大虾剪掉虾须和虾枪，开背挑出虾线，加入两汤匙料酒和少许盐拌匀腌制十分钟左右。

2.大白菜洗净后随意撕成小片，土豆去皮切厚片或条状，洋葱切成小块。葱和香菜切小段，大蒜拍扁，姜切成片，准备好红干椒。将鸡爪冷水下锅，大火煮至水沸腾、鸡爪变色后捞出沥水。

3.锅中倒入适量食用油烧热，放入大虾小火煎至变色盛出。就锅中底油放入葱、姜、蒜和洋葱小火炒出香味，再加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。接着放入鸡爪改大火快速翻炒两分钟，添入适量热水没过鸡爪，中小火炖煮十分钟左右。

4.然后加入土豆，继续炖煮十五分钟至土豆软熟。放入大白菜翻炒变软，炖煮两三分钟入味，按照个人口味调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。最后放入大虾大火翻炒收汁，撒香菜段关火即可。

年年有余--鲈鱼推荐食谱姜葱煎鲈鱼

食材：鲈鱼 姜片 蒜粒 红葱头 洋葱 葱段

1：鲈鱼买的时候让老板把两边肉剔下来，回家清洗干净再刮一下鱼鳞，剪掉鱼鳍，切成块状。放碗里加一小勺盐抓一分钟，再用流动的清水洗干净 擦干水份

2：放姜 一小勺生抽 胡椒粉 淀粉抓匀腌制10分钟入底味。锅里放油 炒香姜蒜 红葱头，炒到焦黄盛出来备用，放入鱼块 鱼皮朝下中火煎三分钟再翻面煎另一边（我用的小锅 分了两次煎）煎好后把多余的油倒出来 留点底油就行，把刚才炒香的姜蒜 葱头倒进去，沿着锅边倒一勺料酒。

3：放洋葱 葱段 小半勺生抽 全程晃动锅 让它受热均匀。洋葱变软就可以了，焦香鲜嫩的口感，真的很好吃。

大吉大利--鸡推荐食谱尖椒鸡

这道菜一是使用大量的尖椒，最不可或缺的就是大量青红椒了！最后的成品吃到嘴里就是让你嘴皮发麻却还忍不住吃下一块肉肉！吃完最后下个面条喝，绝对超乎你的想象。

食材：半只鸡、尖青椒、朝天椒、蒜、姜、生粉、料酒、盐、红花椒、青花椒

做法：

1、将半只鸡切成比较小的鸡肉丁；尖椒切节；蒜和姜都切稍大一点的颗粒。

2、切好的鸡肉放生粉、盐、生抽和料酒，抓匀腌制10分钟。

3、锅中热多一点油，下入鸡肉炸至两面略焦黄，再捞出鸡肉，沥干油备用。

4、锅中多留一些油，加入姜蒜粒、青红花椒爆香。

5、再加入青红椒段和鸡肉，不停翻炒至鸡肉熟透。最后加一点盐即可出锅！

团团圆圆--丸子推荐食谱红薯地瓜丸

材料：白砂糖、糯米粉、红薯、食用油

做法：

1、红薯去皮，切成两半，上锅隔水蒸至熟透。

2、蒸熟后的红薯加入白砂糖，用料理和面机绞拌功能绞成泥状。

3、糯米粉放入海氏料理和面机，再加入红薯泥，再启动和面模式，和成面团。

4、戴上手套，再分成大小一致的剂子，用掌心搓成圆球。

5、锅中放油，油量要没过地瓜丸，六成油温下地瓜丸，地瓜丸下油锅后，调至小火，慢慢搅动地瓜丸，防止地瓜丸粘黏在一起，炸至地瓜丸漂浮起来，颜色变成黄金色和球的大小一致时就可以捞起来了，一道美味的地瓜丸就出炉了～

6注意到地瓜球浮起来时，用力重复按压每一粒球（这样它们才会膨胀，吃起来外脆里嫩）。

马上生财--生菜推荐食谱油淋生菜

虽然特别简单，但是味道深入人心，可以说做一次被夸一次。关键是最简单啊！

食材：生菜一个，小米辣四五个，蒜三瓣，蒸鱼豉油四盖子（也可以两勺）

做法：

1，把生菜完整的一片片取下，洗干净，尽量不要破坏叶子大小（破坏了也没关系，是卖相的问题，味道都一样）；

2，水烧开后，将每一片生菜快速在开水里滚一圈；（大叶子五秒，小叶子三秒，这个时候速度一定要快，不然烫老了颜色不好看）

3，待生菜稍微冷却后，用手把盒子卷起来摆放在盘子上；小米辣和大蒜切碎，摆在生菜正中间；倒四瓶-五瓶盖蒸鱼豉油均匀淋在每一个生菜卷上，具体看个人咸淡；

4，热锅烧少许油，开了以后淋在辣椒和大蒜上，就大功告成了！（这个过程很重要，一定要淋油，不然不香！）为什么要把生菜卷起来呢，有三个原因。一，摆在盘子上美观，让人更有食欲；二，卷起来的生菜吃起来更脆一些，脆脆的口感能够叠加；三是，酱油不会浸泡生菜的每一个部分，这样吃起来比较清爽，层次更分明。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。