莲藕孔里面黑了还能吃吗（莲藕的孔发黑能继续吃吗）

莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的，今天小编就来说说关于莲藕孔里面黑了还能吃吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

莲藕孔里面黑了还能吃吗

莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的。

只是孔发黑，里面没变质，削掉还可以吃；如果都黑了就不要吃了。当然如果觉得不干净接受不了，就扔了吧。

莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。