粽子怎样又好吃又软（想吃粽子教你5种做法）

想吃粽子不用买，教你5种粽子做法，软糯鲜香又好吃，比买的粽子更好吃！一年一度的端午节又到来了，民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。随着历史的推演，粽子的也有多种多样的做法，甜的咸的各种各样的都有，今天小编就给大家5种粽子做法，有甜有咸，品种齐全，好吃到爆，特别最后一道不容错过。做法简单，一学就会。端午将至，大家也赶紧行动起来吧，为亲爱的家人来亲手包粽子吧，甜甜蜜蜜，满满

咸蛋黄粽子

食材准备：咸蛋黄 10个， 糯米 300克，红豆 适量，绿豆 适量，莲子

做法步骤：

1、真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。

2、糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。

3、咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。

4、取2片粽叶重叠，卷成圆锥状。

5、舀入少糯米，再放上半个咸蛋黄。

6、舀入适量糯米在蛋黄上。

7、将粽叶盖过内陷，压紧，用绳子绑好。

9、将一大锅水烧开，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.，中途记得加水。每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）

黑芝麻豆沙粽

食材准备：圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。

做法步骤：

1、把干粽叶提前15个小时以上，使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午来用，时间就差不多了。)

2、把粽叶一张张清洗干净，然后放到锅中煮20分钟左右，煮好后捞出放到凉水中备用。（长时间浸泡和煮，可以使粽叶的柔韧性变得更好，在包的时候不容易断裂。）

3、把糯米淘洗干净，倒入适量的清水，浸泡3个小左右，直到糯米可以用手辗碎为止。

4、把浸泡好的糯米沥干水分，然后和熟黑芝麻拌匀。

5、把豆沙搓成20克左右的小圆球，开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。

6、把两片粽叶平铺放在一起，然后对折。

7、将两头再对折，将粽叶拿起，然后打开，往粽叶里加入一勺米。

8、放上一个豆沙，再盖一些米，然后用勺子压平整，（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）

9、将另外一部分粽叶盖过来，用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧。

10、将粽子翻过来，把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。

11、用线绳将粽子捆起来，（不要捆得太松，否则容易煮开），一个粽子包好的样子。

12、把所有粽子都包好后放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子。然后盖好高压锅，煮至粽子成熟，粽子煮好后即可开动哦。

蜜枣粽子

食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶

烹饪步骤：

1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。

3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。

4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。

5、冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。

水晶粽子

食材准备：西米 一碗，蜜枣 10个，蔓越莓干 适量，葡萄干 适量，粽叶 50张，细砂糖 适量，抹茶粉 少许，南瓜粉 少许，紫薯粉 少许，食用油，少许

做法步骤：

1、湿粽叶清水洗几遍，两头修剪掉，刷上一层食用油在光滑的一面，防粘。

2、将入植物油和细砂糖放入西米中拌匀，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分。将西米分成4份，一份原色，另三份分别加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉拌匀。

3、粽叶卷成圆锥状，放入少许西米。

4、在西米上，放上葡萄干和蔓越莓干，再在这层果干上面放上适量西米。

5、将粽叶盖过内陷，压紧，用棉绳将三个角绑紧。

6、烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.

红豆粽子

食材准备：糯米、红豆、粽叶

做法步骤：

1、先将糯米和红豆混合，然后用凉水浸泡4小时后，洗净沥出。

2、粽叶浸泡水中，取出一个粽叶，然后卷成漏斗状，装入糯米和红豆。

3、然后用绳子包好放入锅中，加入没过粽子的清水，盖上盖子，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位

想吃粽子不用买，教你5种粽子做法，软糯鲜香又好吃，比买的粽子更好吃！如果您觉得粽子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

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