法国鹅肝最正宗的吃法（你知道法国顶级美食）

文/天宫科普

1.你知道法国顶级美食，鹅肝的制作过程有多残忍吗？

从鹅出生的那一刻起，就注定了其悲惨的一生，今天我们来看下，鹅肝到底是怎么制成的。

或许看到最后，你再也不敢吃鹅肝了。

提到法国美食，肯定有鹅肝的一席之地，鹅肝价格十分昂贵，它和鱼子酱，松露并列为欧洲三大美食。

其细腻且鲜美的口感，深受上流人士的喜爱，但同时，它也被列为世界上最残忍的美食之一。

因为正常情况下，一只鹅只能取出600克到700克的鹅肝，这对于供不应求的鹅肝市场来说是远远不够的。

为了能让鹅肝快速生长，达到正常鹅肝的十倍大，人们对鹅实施了以下残忍的行径。

刚出生的小鹅还不知道自己今后的命运，每天在野外自由嬉戏打闹，三个月之后，这些小鹅就会被抓进鹅肝工厂。

然后固定在一个个相邻的小笼子里，由于空间狭小，这些鹅只能探出脑袋和脖子，身体无法自由活动。

而这样做是为了训练小鹅们颈部的肌肉，使得更加强劲有力，经过一段时间的训练，就可以进行下一步：灌食。

工人们一只手抓着鹅的脖子，另一只手将长达20-30厘米的长管直接插入鹅的喉咙深处，接着启动喂食器。

可以看到大量的饲料被强行送到鹅的胃里，把鹅的胃部撑大，短短几秒钟的时间。

每只鹅都被灌下好几斤的饲料，可怕的是，早上的饲料还没完全消化，下午工人又抓着鹅的脖子继续灌食。

这种强行喂食的方式，让鹅非常痛苦，但更残忍的还在后头。

2.为了让鹅肝口感更好，你知道工人都在里面加了什么东西吗？

除了每天定时定量给鹅灌入食物，他们还会刻意减少饲料中的钙含量，没有了钙物质的补充。

久而久之，鹅的骨头就会逐渐发育不良，甚至连站立都很困难，只能乖乖趴在笼子里等待下一次喂食。

除此之外，他们还会在饲料里添加大量的玉米粒，因为玉米的碱含量比较低，这样鹅能长得更快，鹅肝的脂肪量也会更高。

渐渐的，鹅也似乎接受了这种命运，每天任由工人将喂食管强行插入它们的喉咙中，就像一个个为生产鹅肝而存在的生长机器。

由于长期受到喂食器不断进出的刺激，不少鹅的喉咙和食道已经受损，甚至溃烂流脓，导致食道变得狭窄。

这意味着，已经无法对鹅强行灌食，一个月之后，鹅的脂肪肝已经足够成熟，其重量是正常鹅肝的七倍之多。

由于每天受到非人的对待，小鹅个个都变得萎靡不振，身体也变得非常虚弱。

还有一些鹅因为器官破裂而死，因为过大的鹅肝会压迫鹅的器官，产生强烈的痛感。

使得鹅的身体和心理都遭受极大的压力与折磨，这个时候，工人会将鹅从笼子里抓出来，一同送到宰杀工厂。

先将鹅杀掉去毛，趁着鹅还有体温，赶紧把鹅肝小心翼翼的剖开取出，这个过程很考验工人的刀工。

因为只有完美的鹅肝才能卖出高价，破碎的鹅肝只能做成鹅肝酱低价售卖。

3.你知道高档餐厅的鹅肝是从哪里来的吗？除了鹅肝之外，鹅的其他部位都去哪了？

流水线上的工人，会将这些新鲜取出的鹅肝用清水清洗干净，然后放在下方的盒子里，随着传送带来到下一个车间。

可以看到，每个鹅肝都非常大，平均都有两斤重，这些鹅肝会滑落在这个槽内。

接着工人会将鹅肝密封包装，然后冷冻起来，下一步，鹅肝就会被运送到世界各地的高档餐厅，制成各种美食。

而这种昂贵的顶级食物，也就富人能吃得起了，除了取出鹅肝外，鹅的其他部位也不能浪费。

工人将鹅的身体套在传送带的杆子上，并使用刀具进行切割，每一道顺序分工明确。

后面的工人将鹅腿从身体上割掉，接着就是鹅翅和鹅肉，这些都会被独立冷冻保存。

就连骨架子都可以利用起来，最后分类统一储存，再送到各大超市和商店。

除了这些肉之外，鹅身上的毛也会被送到羽绒加工厂，经过清洗，烘干，消毒等一系列步骤，最后将鹅毛制成羽绒被。

我们再回过头说下鹅肝，一道美味的鹅肝背后，就是一只鹅悲惨的一生。

虽然鹅肝口感美味，但是长期食用鹅肝，容易导致胆固醇过高，对人的身体健康也会带来一定的影响。

而且为了一道美食，如此残忍对待鹅，确实有些不人道，为此纽约市曾通过一项法案。

为了对鹅进行保护，严禁采用极端手段获得鹅肝，该市宣布，禁止任何餐厅和饭店制作鹅肝。

一旦发现，将处罚2000美元，看到鹅肝生产的残忍过程，你还忍心吃吗？你觉得鹅肝应该在菜单上取消吗？欢迎在评论区留言讨论。

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