猪脚怎么炖才鲜嫩好吃（炖猪脚时多做这一步）

在日常饮食生活中，猪脚一直是我们餐桌上，经常出现的一道营养食材，猪脚用来炖汤的话，汤的味道不仅鲜美，而且营养价值也超高，猪脚搭配着莲藕，黄豆，花生，用来炖汤的话，在炎热的夏季，不仅营养而且味道好吃又滋补。尤其是女生多吃一些猪脚肉的话丰富的胶原蛋白，对皮肤能起到美容养颜之功效。

炖猪脚汤，最重要的就是要将猪脚煮烂，不然炖不出营养美味的汤，今天小编为您分享一个美食技巧，炖猪脚时，多做这一步猪脚不仅软烂入味，而且还好吃，不懂关于炖猪脚的小技巧，那可就吃亏了，希望我接下来的分享能给你带来收获。

炖猪脚小技巧：炖猪脚时有一个重要的步骤，很多人都忽略了，这个步骤就是先用适量的啤酒，加上米醋，然后将猪脚腌制一会儿。这样做的目的是，不仅能有软化肉质的作用，而且还有去除猪脚腥味的功效。用啤酒加米醋一起来腌制猪脚，不仅能让猪脚炖出来的猪脚软嫩入味，而且还没有腥味，接下来为你分享炖猪脚的详细操作流程。

第1步，首先将市场上买回来的新鲜猪脚，去除表面残留的猪毛，然后用水清洗干净后，将猪脚剁成大块备用。

第2步，准备一罐儿啤酒少许的米醋，倒入盆中调入适量的食用盐，然后用筷子搅拌均匀后，将剁好的猪脚块放入调制好的料汁里，搅拌均匀腌制半个小时左右。

第3步，将腌制好的猪脚，用清水清洗干净，然后控干水分后。再准备少许的生姜切姜片备用。

第4步，起锅倒入适量的清水，将猪脚冷水放入锅中，加入切好的生姜片，料酒，大火煮开锅，焯水三分钟，用勺子撇掉浮沫，然后将煮好的猪脚捞出来，再次清洗干净备用。

第4步， 锅中倒入清水用大火煮开锅。如果猪脚是用来炖汤喝，那么最好是热水下锅炖，刚开始先用大火煮5分钟，然后再用小慢炖40分钟。

第5步，锅中加入提前准备好的配料，调入适量的食用盐，再炖10分钟左右。待配料跟猪脚炖至软烂后，加入少许的食用盐调味，最后出锅装碗即可。

炖猪脚时，一定要多做这一步，先用啤酒跟米醋一起腌制一下猪脚，这样炖好的猪脚不仅软烂入味而且还好吃。以上的烹饪技巧你学会了吗？欢迎你发表自己的观点与评论。