释迦果为啥被称为最甜的水果(释迦又叫番荔枝)

释迦果为啥被称为最甜的水果(释迦又叫番荔枝)(1)

经常逛超市的朋友,可能会在生鲜柜中看到一种来自热带的水果,果皮表面呈圆心形,颜色有深绿色带点黄,表皮一瓣一瓣的,最特别的是其还有个非常佛系的名字——释迦。是的,你没看错,释迦摩尼的释迦,这种水果也是因为其外形类似佛像头部而得名,在台湾也称为佛头果。

释迦主要产自南方热带地区,原产于热带美洲的番荔枝,多栽种于热带地区,中国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。平均气温要达到22度才可以生长。在广东潮汕地区称之为林檎(linqin),在广西称作唛螺陀、洋波罗,假波罗。

释迦果为啥被称为最甜的水果(释迦又叫番荔枝)(2)

目前全世界台湾栽植最多。在台湾,番荔枝大多分布于东部及南部,尤其以台东所种植的番荔枝最多,品质最为优良。台东县为全台番荔枝之主要盛产地。另外,台南市归仁区亦为重要产地。

释迦果为啥被称为最甜的水果(释迦又叫番荔枝)(3)

释迦果外形与荔枝也有几分相似,大小似拳头大小,又名番荔枝、聚生果。果肉为奶黄油色或乳白色,呈乳糕状,果内由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽),果实清甜芳香,口感如冰淇淋一般。

怎么挑选水果释迦

果型端正圆润

外型圆润端正者为佳,不要挑选有缺口或凹陷的释迦,如果表皮已裂开甚至流出大量果液者,代表已过熟。

鳞目距离均匀

释迦表面的鳞目之间距离均匀者为佳,过于拥挤者代表甜度水分均较低。释迦表面突起的鳞目越大纹路越深,代表其果肉厚实、够熟且甜度足够;麟目突起中间的沟呈鹅黄色者代表熟度高,其果肉更厚实好吃。

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表皮绿中带黄

释迦表皮绿中带黄者为佳,颜色过绿者代表熟度不足甜度低。如果表皮带有白色果粉,则代表比较新鲜;如果表皮出现黑色斑点,说明已熟透,买后要尽快食用。

越重口感越甜

大小一样的释迦,用手掂一下,越沉的代表水份越足口感越甜。

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果实微硬代表七分熟

释迦放置后会越来越软越甜,不过过熟的释迦会有发酵的酒味,以7-8分熟的释迦为最佳!挑选时可用手轻按压释迦表面,手感硬实者比较耐存放。如果想挑选已熟软的释迦,应特别注意观察其蒂头处,发黑者不宜挑选。

释迦果有什么禁忌?

释迦果一般人都可以吃。而且,释迦果(番荔枝)虽然含有各种糖类,但对血糖的影响较小,糖尿病患者也可适当食用。

释迦果为啥被称为最甜的水果(释迦又叫番荔枝)(6)

1、由于释迦果性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。

2、释迦果含有很高的油脂,肥胖的人不能食用。

3、释迦果为温性水果,热性体质的人不宜多吃,易上火。

释迦买回后怎么处理

未熟软的释迦买回后,可放于通风处催熟,如果装进密闭的袋子里或放于冰箱冷藏,会导致果肉发黑,无法再食用!

释迦果为啥被称为最甜的水果(释迦又叫番荔枝)(7)

释迦的催熟方法

在释迦的表面洒些水,再用报纸或布包裹后静置即可催熟;或放进米缸或冰箱上面、热水壶旁等温度高的处所,这样1-2天也可熟化。

释迦怎么保存

未熟软的释迦放于室温下可存放1周,已熟软的释迦用纸张包覆后再装进塑料袋后冷藏,可存放3-6天。也可以先去皮切块后再放进保鲜袋,冷冻保存可存放1个月左右。

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