怎样做的大米发糕又软又糯又劲道（手把手教你大米发糕的做法）

手把手教你大米发糕的做法，松软香甜，比蒸馒头还简单，一看就会

大米发糕美食，相信很多地方都有贩卖，在我们这里，每一次出门逛街，都会遇到很多卖发糕的阿姨。每次遇到的时候，我都会买上一些。因为这些发糕味道非常好吃，软软糯糯而且口感很甜，逛街的时候来上两小块，真的很解馋。而且发糕卖的很便宜，才要几块钱一斤。

（1）、很多人喜欢吃发糕，但是对于发糕的制作，却不知道。所以，今天我就要手把手来教大家如何去对发糕进行制作。发糕做法其实很简单，在制作的时候，只要掌握好小技巧，就能让你做出非常蓬松、喧软好吃的发糕。其制作步骤，比做馒头还要简单，让你一看就懂，一学就会。

（2）、首先我们要准备适量的大米粉，我一般会准备半斤左右，做出来的发糕，就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉，将其装入大碗中以后，再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕，营养价值更高的话，我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌，这样做出来的发糕，营养和口感都会更好。

（3）、往面粉中加入清水的比例，要控制在1:1.5，接着我们要往搅拌好的面糊中，加入三克的酵母粉，把酵母粉给它搅拌均匀以后，再往里面加入三克泡打粉，以及一勺白糖。泡打粉、白糖这两样食材，能有效促进酵母菌发酵，让做出来的发糕变得更蓬松。白糖可以多加入一些，这样做出来的发糕口感会更甜。

（4）、这时的面糊中，我们还要往里面再加入适量的面粉，面粉要少量多次的去进行加入。一边加入一边搅拌，直到碗中的面糊被搅拌得特别细腻。然后我们要准备，适量保鲜膜覆盖到面糊的表面，让面糊静置醒发一个小时。醒发好以后的面糊，里面会有很多的气泡，这时我们要用筷子对其进行搅拌，把里面的空气排出。

（5）、准备一个干净的模具，然后往模具中刷上一小层食用油，这样能方便后期发糕的脱模。接着我们要把发酵好的面糊，将其全部倒入模具中，并抖一抖模具，给它抖平。然后往其表面再撒上适量的黑芝麻进行点缀，就可以把制作好的面糊，放入蒸锅当中，用大火进行蒸制了。

（6）、准备蒸锅，往里加入适量清水，并把面糊放上蒸锅，开大火蒸制20分钟，就能把蒸好的发糕，从蒸锅当中取出脱模，并切块进行食用。在对发糕进行蒸制的时候，全程要采用大火，而且蒸好以后的发糕，让其在锅中多焖上一小会儿，就能防止发糕有回软现象出现。这样蒸出来的发糕，口感就会变得特别软糯。

温馨提示：

以上就是大米发糕的制作方法，是不是很简单呢？反正我是一学就会，不知道各位有没有学会呢？如果你已经学会的话，赶紧去尝试一下吧。制作好以后的发糕，如果吃不完的话，我们可以将其放到冰箱当中冷藏起来，在需要食用的时候，再加热就可以了。