辣卤莲藕的做法（辣卤莲藕怎么做）

食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克，今天小编就来说说关于辣卤莲藕的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

辣卤莲藕的做法

食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克。

莲藕和五花肉准备。

五花肉洗净后冷水下锅，加料酒，生姜焯水。

莲藕用不锈钢小勺，刮皮洗净。

老卤水和配料准备。

砂锅置入灶台，开最小火，加入老卤水和清水，再加入配料。

煮至卤汁沸腾后尝味加盐。

加入焯水的五花肉和莲藕。

大火烧开卤汁。

转小火焖卤1小时。

关火，用卤汁浸泡2小时。吃时取出切片即可。