奶茶店制作珍珠奶茶的详细步骤 5元成本搓出一斤珍珠

春天最抢眼的水果无疑就是红的夺目前的草莓了，只要它出场注定就是一场”色诱“的开始，很少有人可以能抵抗住它的艳丽，那么好看，谁舍得拒绝呢？草莓每年出现都会有紧随它而来的话题，按自媒体的话来说，它是自带流量的话题王，有话题必有争议，有争议就会带来流量，这是自媒体从业者共知的。

和草莓相关的话题大多年年是围绕以下话题展开热议：

个头大空心或畸形的草莓，是不是大了催熟剂或膨大剂？

牛奶草莓就是用牛奶培养的？

掉色的草莓就是用了色素和保鲜剂……

事实是其实给草莓打催熟剂是一毛钱作用也没有的。

为什么呢？因为草莓生长周期很短，结果快，而且果实不大，难以实现单个喷洒催熟剂；另外草莓是水果类别中最难以保存的水果，采摘下来后保存期限极短，完全没有必要用到催熟剂；洗草莓的的时候发现水变红了也不要大惊，这是草莓自带的天然色素溶于水中。

草莓的另一个大问题就是如何清洗？正确的清洗草莓的方法其实很简单：

首先不要去蒂。

用流水冲洗草莓

再用淡盐水浸泡两到三分钟

最后去掉草莓蒂。

草莓并不利于长时间储存，尽量一次少买一点，特别是洗过的草莓，存放不要超过1天，还是吃新鲜的比较好。购买的草莓中如果有颜色发白的草莓，口感可能变了，最好不要吃了。

如何让新鲜的草莓保鲜？

在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验，草莓采摘后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17％，而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3％。因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。

扒拉完草莓有点严肃的话题之后，现在我们要用开始喝草莓了！用草莓做饮品，真是不小心就出了一个奶茶店里的爆款，草莓珍珠奶茶，相比较奶茶店里奶茶的价格，自己在家里草莓珍珠奶茶，只需要你有草莓、木薯粉、红茶、牛奶、红糖、白糖这几样东西就可以了。

先上一杯草莓奶昔练手，草莓奶昔真是太简单了。酸奶 草莓放到可以随身携带的搅拌杯中，按下启动键，1分钟左右就倒出了一杯浓郁酸甜的草莓奶昔了；

在水果界里，草莓真是集”才华和美丽“于一体的娇媚的水果，当它是一枚水果时，它甜甜的草莓味里就像藏了春天的样子，在美食界里，草莓也是一个战斗力强的美食助攻手，有它在，任何一款美食逼格提升。广东有一道家常菜咕噜肉，擅于创意的粤厨将草莓和酸甜咕噜肉一起做成另一种带着水果味道的草莓咕噜肉，最主要的是有了草莓的加入，这道传统咕噜肉的颜值狂增，光是看一眼就馋了。

似乎草莓可以自由出入甜点、中式、西式的餐食中，几乎无所不能。

但让奶茶少女最兴奋的还是带着草莓味道的奶茶，柔滑香甜，再加上还有Q弹的草莓味道的珍珠加持，这一杯草莓珍珠奶茶真的可以满足广大奶茶少女的奶茶心了，划重点，做草莓味的珍珠奶茶只要你手头上有木薯粉就行！

木薯淀粉是由一种叫木薯的植物的根茎，经过淀粉提取后脱水干燥制作的粉末。木薯淀粉的支链淀粉含量最高，而且它本身没有味道，糊化后较透明，放凉后能持续保持柔软有嚼劲，不干硬，所以木薯淀粉适合做粘性较强，易熟，强调口感的食物，比如很名的鲜芋仙中的芋圆就要用到木薯粉来做，市面上木薯淀粉又叫菱粉、泰国生粉。

草莓珍珠奶茶制作过程较为复杂：

先要将草莓打成汁，再将草莓熬成果酱；

熬成果酱之后加入木薯粉揉成面团后搓成珍珠大小的小圆子，为了防止粘连，做好的珍珠圆子还要滚上一层干粉；如下图所示：↓↓↓

接下来就是将这些小珍珠圆子煮30分钟左右，煮到呈透明状并从水中浮起；

煮好之后的小珍珠圆子入凉水中浸泡一下；

接下来准备奶茶；

奶茶用的是红茶 牛奶就好了，如果是焦糖味的奶茶就是将红茶和白糖一起入锅小火慢炒，待白糖熬化倒入牛奶就是焦糖奶茶了；这个时候就可以将做好的草莓珍珠倒进去；

更复杂一点就是将煮好的珍珠加入红糖和水熬成带着红糖味的草莓珍珠；

还是将它投入到做好的奶茶里，它就是奶茶店里的爆款草莓珍珠奶茶了！

对了，再搭一个小食谱，因为最近用眼过度，我还做了一个胡萝卜味道的奶茶，只要将胡萝卜加冷开水榨成汁，倒入牛奶中一起煮，加红茶和白糖就是一杯可以缓解眼睛疲劳的胡萝卜风味的奶茶了~

综合以上：做珍珠奶茶重点是木薯粉，另外一个较为复杂的程序就是煮奶茶的过程， 要看着啊，不时用铲子推动一下，以免沾锅。