四川正宗魔芋烧鸭子特辣（四川妹子在家做魔芋烧鸭）

大家好，我是喜爱美食，乐于分享的娟妹子。我的口号是：“有什么菜做什么菜，简简单单人人爱。”今天娟妹子又来给大家更新美味啦。



这段时间猪肉有点贵，没有降价和打折的意思，娟妹子囊中羞涩，正在犹豫买啥肉做菜呢。去逛超市发现鸭肉在做活动打折，七元一斤，买了一只，差不多三十几块钱。让店员帮我把鸭毛烧了下，然后帮忙斩块。一只鸭子还是很多的，我分成了两份，一半冻冰箱下次用，另一半做魔芋烧鸭。魔芋豆腐也不贵，才两块多一斤，买了两块钱的。半只鸭子加魔芋豆腐，还有各种调料也就差不多20元钱。



也许你会问：“七元一斤的鸭子你也敢买，难道不怕是"速成鸭"吗？一个月就长成那种”。是的，娟妹子有注意到，之前媒体有报道过那种速成鸭子，吃很多激素那种。然后很多网友看到便宜的鸭子就觉得是速成鸭，不敢买。但是现在钱真的很难挣，而且物价也贵，难道要我们去买农村那种土鸭吗？差不多20多块一斤了，虽然炖出来味道很好，但是很贵啊,偶尔吃一次还差不多。等娟妹子做自媒体收入高了，咱再买贵的鸭子吧，哈哈。



娟妹子认为鸭肉之所以便宜，相比养鸡，鸭子的生长周期要短一些，而且鸭子的附件其实比鸭肉卖得更贵。比如满大街的某某鸭脖、某某现捞等，他们都是卖的鸭子的附件。所以这些等等因素对鸭肉的价格还是有影响的。

娟妹子选择的是正规超市购买鸭肉，和大家认可并且买的人多的鸭肉。娟妹子的烹饪理念是,只买对的不买贵的。



娟妹子归纳一下，在禽肉里面，鸭肉的蛋白质含量比较高；饱和脂肪酸比其它肉类少，所以鸭肉是很有营养的。魔芋就不用说了，含有多种维生素和膳食纤维，有降脂降糖和减肥等功效。魔芋和鸭肉加一起营养更完美。那么今天娟妹子就给大家分享减脂菜，家常魔芋烧鸭的做法。

食材：鸭肉半只斩块、魔芋豆腐一块、豆腐皮一张（可不要）、火锅料、姜片、蒜片、红辣椒段、芹菜段、酱油、食盐、鸡精。

烹饪过程：

第一步：把斩块后的鸭肉在水里浸泡20分钟，泡出血水。接着在锅里煮开，煮出泡沫后过滤清洗干净。



第二步：把魔芋豆腐切成条，在水里煮开后过滤。（魔芋豆腐里面含有碱，煮开可以去除碱味）



第三步：在泡菜坛里面捞点泡姜和泡菜，我们四川人家家都有泡菜。



第四步：把捞出的泡菜切成条备用。



第五步：芹菜切段，备点生姜片、辣椒段、蒜片、豆腐皮切段。



第六步：锅中放油，下入焯好水的鸭肉翻炒，把鸭肉的油脂煸出来，接着下入生姜片、辣椒段和蒜片翻炒。



第七步：放入适量火锅底料炒香翻炒，把火锅料炒匀。（火锅料根据自己口味放多还是放少）



第八步：下入切好的泡菜继续翻炒。



第九步：下入焯水后的魔芋继续翻炒。



第十步：加入豆腐皮。（其实可以不放，因为娟妹子家里有所以就加进来了。）



第十一步：加入芹菜段。放入适量酱油、盐、鸡精调味，然后把水分收干。



请忽略我的锅很黑，见谅

一份美味可口、营养均衡的魔芋烧鸭就做好了，这是我的减脂私房菜。我做的是家常版用料简单，虽不能与大厨媲美，但是很下饭，又开胃，特别是怕长胖又想吃肉的人可以试试喔。



★划重点★

都是经过本人亲自实践的

1、感冒和腹泻的人不适合吃鸭肉。

2、魔芋豆腐里面含有碱，一定要切成块后用水煮开，清除碱味。

3、鸭肉要到正规超市购买，切不可到无证商贩那里购买冰冻很久的鸭肉。

娟妹子总结：

任何食材营养成分不同，都要荤素搭配换着花样吃，不能单一吃某种食物；要做到食物的营养均衡，这样身体才能合理吸收营养。

娟妹子并不是专业厨师，只是一名热爱美食的宝妈和美食爱好分享者。我做每一个作品都很用心，有不完美的地方请大家谅解。今天娟妹子给大家分享了四川名菜魔芋烧鸭的家常做法，如果您喜欢我的作品请关注我，分享、点赞、收藏和转发本作品；有什么问题和建议还可以在文章下面给我评论留言，我会吸取经验，不断进步。

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