正宗胶东烩饼的做法（来一碗北方的特色美食）

昨天家里烙的饼还剩了两张，早上孩子非要吵着吃烩饼，那么今天就给大家分享一下烩饼的做法吧。

说起烩饼啊，它是河南省安阳市滑县和濮阳市濮阳县的一道传统名菜，属于豫菜系，该菜品的做法很多，其中有素烩饼，素烩饼是用海米或鸡蛋结合其它食材来制作。素烩饼的特色是汤汁鲜浓，清淡适口。

肉烩饼：肉烩饼的肉可用熟羊肉，清炖牛肉，猪肉，汤用高汤，再结合其它自己喜爱的食材。

它的特点是：鲜香利口，饼软汤浓。

八珍烩饼，所谓八珍是指烩饼中用到的八种配菜。这里用的配菜可以根据家人喜好灵活掌握。配菜越多，营养越均衡，口味越丰富。烩饼的做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族，虽然做法简单，味道却是汤鲜味美，营养也非常丰富。

下面就和大家分享一下这道简单又美味的家常烩饼

一，准备食材：俗话说“百菜不如白菜”，现在又是吃白菜的季节。我的主要食材肯定是白菜了，还有五花肉一小块，大饼两张，大葱一段，姜一小块。如果家里有粉条的话还可以放些粉条。我这里没有就没放了。

二，调料：盐适量，糖少量，生抽3勺，蚝油一勺，胡椒粉一小勺，香油适量。

三，开始制作：饼切成粗细均匀的饼条，白菜切成粗一点丝，五花肉切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，全部装盘备用。

四，锅内放入少量的油，油热后，下入肉丝煸炒至出油。(注意火候不要太大，要中小火)这样方便肉丝出油，植物油混合些猪油这样做出来的汤，想不好喝都难。

然后加入切好的葱花和姜丝，翻炒出香味。

再放入白菜丝，继续翻炒，翻炒均匀以后放入适量的盐，继续翻炒均匀，再加入生抽，白糖适量，翻炒至白菜出汤时，再放入一勺蚝油，继续翻炒均匀。然后加入适量的水，（水的多少根据人口的多少来定）。再来上一小勺的胡椒粉，然后大火烧开。

五，水烧开后倒入我们切好的饼丝。再次烧开后，煮上一分钟左右，煮至饼丝柔软，就可以出锅了，出锅前倒入适量的香油，搅拌均匀，这样一道热气腾腾，香味扑鼻，饼软汤浓的家常烩饼就做好了。

在这寒冷的冬天来上一碗，整个人瞬间感觉浑身暖暖的，喝完一碗不由得再来一碗，舒服极了。

好了，关于烩饼今天就和大家分享到这里，有喜欢的朋友赶紧试着做一下吧！

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