武夷岩茶各品种茶做青特点（品鉴武夷岩茶铁罗汉）

铁罗汉

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武夷名丛【铁罗汉】，产于福建武夷山，属乌龙茶类。是武夷岩茶的一种，与“大红袍、白鸡冠、水金龟”并称为武夷岩茶“四大名丛”。【铁罗汉】性平和而不寒，久藏不坏，香久愈清，味久愈醇。

铁罗汉

❶【铁罗汉】的品质特征。●干茶外形→条索紧结壮实，厚重稍扭曲。色泽绿褐乌润，泛油润带“宝色”。●香气→如老酒般，馥郁浓醇，深沉持久。熟香型→果香、奶油香、香高持久，飘渺绕梁。清香型→兰花香、蜜桃香、香高持久，飘渺绕梁。●汤色→橙红明亮、清澈艳丽、晶莹剔透。●滋味→入口甘爽顺滑，无苦涩感。口感刚烈浓郁，黏稠润滑饱满。回甘回味生津足，喉韵突显。●叶底→软亮匀齐，叶缘朱红，叶心淡绿带黄。

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❷【铁罗汉】的冲泡。●备具：开水壶、盖碗或者紫砂壶、茶道六君子、品茗杯。●温杯烫壶：用100℃的沸水冲洗茶具，起到提高杯温，消毒杀菌的作用。●投茶：将【铁罗汉】放入壶中，投茶量约为茶器的三分一左右。 ●洗茶：注入90℃的开水，使茶叶浸润后，快速出汤倒去。●冲泡：将90℃的开水，以高冲手法，注入壶内，静置5~10秒，即可倒入公道杯中。前3泡的时间通常控制在10秒左右、3泡之后每泡时间依次适当延长即可。●分杯：采用低斟的手法，将茶汤注入各品茗杯中，即可品尝了。●突出特点：耐泡，十泡以内香气不散，十泡以后仍有余香。

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❸品鉴【铁罗汉】。● 霸道的茶气。茶气强悍正如其名。初品【铁罗汉】，三杯后就被它的茶气震慑住了。感觉到的是满满的大气，浓浓的山野气息。令人身体发热，后背至颈椎微微冒汗，伴有打嗝排气。这时如果，再做一个长长的深呼吸，会让人顿觉放松下来，舒服惬意。●铁汉柔情，暗香幽然。【铁罗汉】的香气是在，疏淡幽远，若隐若现，似有似无，缓慢幽然中释放出来的。一旦完全释放出来，又是一发而不可收拾，此时的【铁罗汉】香高持久，深沉婉转悠长，细腻沉稳淡定，厚重朴实，尽显它“铁汉柔情”的本色。●滋味醇厚。【铁罗汉】入口香甜顺滑如丝，醇厚甘爽，饱满温润，有质感。茶汤黏稠润泽，回甘显回味足，喉韵突出，活性十足。

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●岩韵足。“岩韵”这个概念，十分宽泛及抽象，说不清道不白，只可意会不可言传。就用“香、清、甘、活”四个字来表达吧。香：有纯香，清香，兰香，真香，这四种“香”完美地融合在一起，使得【铁罗汉】清香纯萃，幽雅不俗，香高悠长。 清：是指汤色的清澈明亮，晶莹剔透。口感的清甜顺滑，回甘的生津持久，清纯无杂，无任何异味杂味。甘：茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。活：指特有的心灵感受，在品尝【铁罗汉】滋味时，有显著的体现。正是在这四种感受下，才组成了【铁罗汉】独有的，唯一的，独特的“岩韵” 。（图片来自头条）

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