家常冷面热做的方法（天气越热越要吃冷面）

端午已过，全国各地气温就会逐渐升高，虽说大太阳还没有正式营业，但是阴沉湿热的天气，更是让人闷热难当，相信大家不少人都有吃宵夜或者熬夜的习惯了，这么热的天吃什么才有胃口，才能解暑而且吃得满足呢？我想冷面一定可以当作宵夜之一，制作简单解暑还扛饿，天气越是闷热吃冷面越是爽快，不信大家可以来尝试做做今天我分享的3种冷面做法。

【雪碧冷面】

主要食材：普通的面饼，其实有生面条最好，黄瓜，香菜，白芝麻，蒜末，小米辣，辣椒粉，如果你不想口味太重，调料那就只留下生抽，蚝油和雪碧，这3样必不可少的就行。

【具体做法】

1、黄瓜刨丝，香菜摘断，如果想要吃的配菜丰富一点，可以来点豆腐丝和海带丝，还有莴笋丝和豆芽菜，这几种配菜搭配冷面的口感都很有层次。

2、调制酱汁，碗中加入蒜末，小米辣，白芝麻和辣椒粉，比例按照个人喜好就行，泼1勺热油呛出香味，然后加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，3勺雪碧，其实雪碧可以放多点，搅拌均匀备用。

3、面饼煮开过一次冰水，把黄瓜丝和香菜都放到碗里，淋上调制好的酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。雪碧一定要提前冷藏降温。

【午餐肉鸡蛋冷面】

主要食材：生面条，午餐肉，鸡蛋，小米辣，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，午餐肉鸡蛋面不管是宵夜吃还是早餐吃，饱腹感都很强，而且味道老少咸宜，那如果是做成冷面呢？

【具体做法】

1、午餐肉切厚片，全程小火煎至2面金黄备用，再给自己煎1个荷包蛋，胃口好可以来2个，生面条水开煮熟，浸泡在冰水里。

2、调制酱汁，碗中放小米辣，蒜末，白芝麻，小葱花，辣椒粉看自己喜好放多少，上面淋小半勺热油，呛出香味，然后再加2勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀。

3、这个时候荷包蛋和午餐肉温度也差不多下来了，先把配菜和面条放一起，再淋上酱汁，搅拌均匀，就可以开吃了。

【鸡丝荞麦面】

主要食材：鸡胸肉，黄瓜，荞麦面，小米辣，蒜末，生抽，陈醋，蚝油，芝麻油，这个冷面把后面的几个调料给去掉，就是一道减脂餐了，大家看自己的需求增减，最重要是要吃好。

【具体做法】

1、黄瓜刨丝备用，鸡胸肉冷水下锅加入姜片和2勺料酒，大火煮10分钟关火焖10分钟，过一次凉水，撕成鸡肉丝。

2、调制酱汁了，少许蒜蓉，小米辣，辣椒粉，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油半勺，芝麻油适量，搅拌均匀。

2、荞麦面冷水下锅煮熟之后，放入冰水中浸泡至低温，然后捞出，加入香菜鸡胸肉和黄瓜丝，上面淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃了，今天的冷面不是朝鲜那种特别冷的，考虑到大家的宵夜，还是不能吃太冷的，所以就没那么冰了，如果学朝鲜族正宗冷面做法，评论里留言人多我就会和大家分享。

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