家常做米糕的做法大全（分享米糕小吃的家常做法）

今天，小编向大家介绍一道的米糕小吃，它又香又软又好看，可以用作早餐或下午茶的美食小吃，清淡口味，甜美可口，我的家人吃后都称赞了这道米糕美食。

需要准备的食材：140克粘米粉(也称为米粉或籼米粉)、70克白糖、250毫升清水、2汤匙油和一些黑芝麻(或其他干果)

步骤：

1、140克粘米粉、70克白糖、250毫升清水和2汤匙油依次放入大碗中，把碗中放入一些开水，不停地搅拌，直到面团软硬适中，就可以把它拿出来了。判断方法如下：用手粘一些水，然后用手轻轻地刮擦面液表面，可以画出明显的痕迹，并且很快就恢复到原样。

2、将面液置于约30度（不烫双手）的地方，放入酵母后搅拌均，放入量杯中，这是为了观察面液的发酵程度，并且量杯的尖嘴便于倒出面液，当然你也可以使用其他容器，盖上安全膜，发酵2个小时左右。

3、用筷子搅拌一下面液，面液的体积会再次下降，这样做出来米糕的孔会很均匀，然后进行二次发酵，二次发酵也是2个小时左右。

4、每个茶碗是刷上一层油，放入蒸锅，盖上盖，预热5分钟，然后将面液液体倒入茶碗，不要倒得太满，在每一层上撒黑芝麻，还可以根据您的喜好洒上桂花、葡萄干等。

5、盖锅盖，然后蒸8-10分钟，如果想要判断蛋糕是否熟了，可以用竹签插进去，拿出来的时候竹签不带任何糕点沫出来，就说明已经成熟了，做好的蒸米糕有甜味，营养丰富，美味可口，好吃又健康，这道蒸米糕比做馒头简单多了，可以当做早餐来吃，搭配牛奶、豆浆或者粥都不错，它也可以用于早餐和下午茶。