怎么鉴别双黄蛋（一招教你慧眼识蛋）

如果鸡蛋储存不好，小心变成“臭鸡蛋”。我将教你两个技巧来快速确定鸡蛋是否新鲜。鸡蛋中含有大量人体所需的营养素，是日常生活中不可缺少的一部分。但是当我们通常买鸡蛋时，你知道如何选择新鲜优质的鸡蛋吗？鸡蛋放置一段时间后也需要格外小心。一旦变质，就不能再吃了。从一堆鸡蛋中挑选新鲜优质的鸡蛋还有另一个诀窍。无论你是买鸡蛋还是储存一段时间，你都应该学会一件事，那就是判断鸡蛋是否新鲜。

所以今天我会教你一些小技巧，让你一眼就知道鸡蛋是否新鲜：

首先，我们需要从外观判断。新鲜鸡蛋的皮肤有小的凸出颗粒，皮肤略显白色，像一层白霜，而且颜色很鲜艳，这样的鸡蛋是新鲜的。蛋壳特别光滑有光泽，有利于贮藏。而老化的鸡蛋一般来说，鸡蛋表面越光滑，新鲜度就越低，所以我们应该选择一个把手粗糙的鸡蛋。

其次，你也可以摇鸡蛋来帮助你判断：你可以轻轻摇鸡蛋。如果鸡蛋是新鲜的，即使它很弱，你通常也听不到任何声音。如果摇晃后声音很大，最好不要买，这意味着鸡蛋不新鲜。

除了上述方法外，现在还有一个更简单的方法：一碗冷水

把鸡蛋放入水中，最新鲜的鸡蛋会沉到底部，面朝下。大约7天大的鸡蛋会轻微倾斜并沉入底部。小头朝下，大头朝上。14天大的蛋会低着头站在水底。变质的鸡蛋直接浮在水面上。

以上就是今天和大家一起分享的方法希望能对大家有所帮助。