风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)

广式牛杂家常做法,鲜香味浓,好吃不腻,大人孩子都喜欢,收藏了


风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(1)


牛杂,就是牛内脏的统称,牛杂汤的做法最早来源于老广州。

传说上古一位大王在祭祀农神的时候,看到当地百姓饥饿,下令屠宰亲耕的牛,

把牛肉,牛肚,牛心,牛肝,牛百叶,牛肠等放入锅中,老百姓食后觉得醇正味浓,

非常好吃,于是,这道美食流传了下来。

快过年了,这道好吃的牛杂汤分享给大家,学会了做给家人吃,详细做法步骤教给你:

准备的食材:牛肚,牛腩,牛肠,牛筋,份量根据自己喜欢增减。

第一步:把牛肚,牛腩,牛肠,牛筋冷水下锅,


风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(2)

水开后一分钟,把牛杂翻个面,再煮两分钟,

然后控水捞出,放到清水里再冲洗一遍,清洗干净,

把牛肚切片,

牛筋切块,

牛腩切块,

牛肠切段,


风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(3)

第二步:热锅,锅热后倒入油,

把姜蒜倒入爆香,

然后倒入牛杂,


风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(4)

翻炒一分钟,

然后加入适量的料酒,

适量的生抽,两勺柱候酱,

2个南乳,一些南乳汁调味,


风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(5)

用锅铲翻拌均匀,然后加入温开水,没过牛杂即可,

放入桂皮,陈皮,香叶,干辣椒段,草果一个,花椒子,八角,

加入几颗冰糖(或者少许白砂糖)提鲜。

风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(6)

盖上锅盖,大火烧开,水开后转小火炖2个小时,

中途翻动一下,让牛杂受热均匀,

时间到后,打开盖子,真的太香了,

牛筋牛腩软烂了,牛肚有嚼劲,非常好吃,


风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(7)

撒上葱花,香叶,美味即成。

风味牛杂做法(广式牛杂家常做法)(8)

你喜欢这样的牛杂汤吗?好吃又营养,做法简单,几分钟就学会。

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