风味牛杂做法（广式牛杂家常做法）

广式牛杂家常做法，鲜香味浓，好吃不腻，大人孩子都喜欢，收藏了

牛杂，就是牛内脏的统称，牛杂汤的做法最早来源于老广州。

传说上古一位大王在祭祀农神的时候，看到当地百姓饥饿，下令屠宰亲耕的牛，

把牛肉，牛肚，牛心，牛肝，牛百叶，牛肠等放入锅中，老百姓食后觉得醇正味浓，

非常好吃，于是，这道美食流传了下来。

快过年了，这道好吃的牛杂汤分享给大家，学会了做给家人吃，详细做法步骤教给你：

准备的食材：牛肚，牛腩，牛肠，牛筋，份量根据自己喜欢增减。

第一步：把牛肚，牛腩，牛肠，牛筋冷水下锅，

水开后一分钟，把牛杂翻个面，再煮两分钟，

然后控水捞出，放到清水里再冲洗一遍，清洗干净，

把牛肚切片，

牛筋切块，

牛腩切块，

牛肠切段，

第二步：热锅，锅热后倒入油，

把姜蒜倒入爆香，

然后倒入牛杂，

翻炒一分钟，

然后加入适量的料酒，

适量的生抽，两勺柱候酱，

2个南乳，一些南乳汁调味，

用锅铲翻拌均匀，然后加入温开水，没过牛杂即可，

放入桂皮，陈皮，香叶，干辣椒段，草果一个，花椒子，八角，

加入几颗冰糖（或者少许白砂糖）提鲜。

盖上锅盖，大火烧开，水开后转小火炖2个小时，

中途翻动一下，让牛杂受热均匀，

时间到后，打开盖子，真的太香了，

牛筋牛腩软烂了，牛肚有嚼劲，非常好吃，

撒上葱花，香叶，美味即成。

你喜欢这样的牛杂汤吗？好吃又营养，做法简单，几分钟就学会。

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