中式烹调师证报名时间及流程详解（中式烹调师证厨师证）

中国烹饪经历了数千年的发展进程，形成了独具特色的烹饪体系，随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪以色、香、味、形、器而闻名于世，而这些特点也向世人展示了中国烹饪特有的艺术美感。主要是烹调工艺本身表现的艺术特征进行论述。

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中国烹饪是一门味觉和视觉的艺术，味觉艺术包含了菜肴的口感，以及视觉特征又主要是从三个方面来体现，这三个方面是刀工、调味和火候，也是构成中国烹调艺术的主要内容。刀工是烹调的基本功之决定着菜肴的定型和造型。刀工就是运用刀具及相关用具，采用各种刀法和指法，把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技术。

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目前餐饮行业承认的厨艺工种有：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、调酒师、营养配餐员、餐厅服务员、前厅服务员等。不管哪一个工种，都分初级、中级、高级、技师、高级技师五个级别，达到高级技师水平，终生享受补贴。

厨师这个行业的大势所趋,原因有三：

一、是相关国家政策，鼓励持证上岗，并对达到企业一定厨师证级别的厨师进行分析财政资金补助政策;

二、是受出国热影响，国外企业一般都承认我们中国的厨师证书，而且，持有一个厨师证书制度在国外比较容易招工;

三、由于实施食肆评级计划，部分食肆已开始改变以往只重技能而非证书的做法，要求员工必须具备专业资格和技能。

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