如何自制油条才能更蓬松（教你自制油条掌握3点）

豆浆油条是我们中国人的标配早餐，多少年了，一直深受人们的喜爱。但是随着现在人们养生观念的增强，油条的安全性越来越受到人们的关注和重视。大家都知道，外面卖的油条大都是添加了明矾等添加剂制作的，还有炸油条的油也是反复利用的，吃多了对身体自然没有好处。所以现在越来越多的人为了吃到安心油条，都会自己在家做。

自己在家炸油条固然好，好吃又健康，但是很多人却说自己炸出来的油条不蓬松不好吃，就觉得是不是不加膨松剂的话这油条就做不蓬松啊？答案当然是否定的。就算不加膨松剂，我们照样也可以做出蓬松酥脆的油条，只不过我们要掌握一定的技巧才行。

那今天小编就分享大家一个炸油条的做法，还有3个小技巧，掌握了这个方法和技巧，保证不加任何添加剂都能做出蓬松好吃的油条，一起来看一下吧。教你自制安心油条，掌握3点，不加任何膨松剂，油条照样蓬松酥脆。

【安心油条】

食材：300g面粉、3g酵母、150ml温水、10g食用油、1g小苏打、15ml水。做法步骤：

第一步：300g面粉中加入3g酵母促进发酵，慢慢加入150ml的温水，边倒边搅拌，搅成面絮之后加入10g食用油，下手将其揉成稍软一点的面团，盖上保鲜膜密封醒发至原先的2倍大。

第二步：面团发酵好之后，案板上抹上油，把面团移到案板上，不要揉，直接把面团按扁，擀成大约半厘米厚的长方形面片，然后再用刀把面片切成大约1.5厘米宽的长条，长条两两叠放在一起，用筷子在中间压一下，两头稍微捏紧，防止炸的时候散开。

第三步：锅烧热倒入宽油，油烧至八成热下入油条生胚，炸至油条差不多定型的时候用筷子不停的翻动油条，使其均匀受热，以免炸糊，炸至表面金黄即可出锅。

小贴士：

1、做油条的面团一定要和的稍微软一点，而且要充分的发酵好，润滑、延展性要好，食用油是必不可少的。

2、面团发酵好之后千万不要揉，以免起筋，直接擀开即可，这样炸出来的油条才蓬松。

3、炸油条一定要热油下锅，刚下锅不要着急翻动，没定型的时候翻动的话，会导致油条被夹缩在一起，就不蓬松了。