凉菜的做法大全100种（凉拌金针菇）

这是关于冷艳高贵金针菇的忧伤传奇的故事...“金针菇最近一直处在媒体的风口浪尖。无数的网友如雷贯耳的吐槽“see you tomorrow”。金针菇桑怎么会有这样接地气的英文名字。有人曾说“给我一把金针菇，我可以活到下个世纪”。头一天吃了金针菇之后，尽然能在第二天以精神饱满的状态复活，是相当低碳环保又节能减排的食物。比起呕吐减肥是不是更加正点！正在进行减肥和美容大业的小伙伴听到如此振奋人心的消息一定会欣喜若狂哦！

“金针菇”的专业词汇应是flammulina velutipes，它与see you tomorrow在英语里没有毛线关系，只是中国网民的一种戏称。这种说法是大家的误解，从表象上分析认为是金针菇不易被肠胃消化，如果进食时咀嚼不充分；像含有大量纤维素（植物类）和几丁质（蘑菇类）的玉米、韭菜、茶树菇等也属于"see you tomorrow"类，食用时没有仔细咀嚼就会导致这种情况发生”。其实最好的方法就是充分咀嚼，在做菜的过程中切碎或者采用其他更容易破坏这些大分子的烹调方法来解决第二天的See You Again。

今天GODOFMERCY为金针菇鸣不平，金针菇具有抗癌降脂美容减肥的作用。金针菇的膳食减肥纤维，帮助身体达成酸碱平衡，起到超赞的养颜减肥效果。金针菇的生长环境是没有经过光合作用的生物合成过程，因此它天然合成的这种特殊的成分，特别是当中的一些医学营养成分，更加有利于增强体质。含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。

金针菇称为“减肥菇”。 其实see you tomorrow还有些贴切哦！换一种思考方式就是新陈代谢加快了，帮助身体排除毒素；起到排毒的奇效；即可以减肥又能够美容的双管齐下的作用，如此神效的金针菇就是名副其实的身体清道夫哦！

金针菇凉拌后的美容减肥功效更加显著。夏季即将来到，是凉拌菜大行其道的天下，这款凉拌菜的主角是金针菇，配角按照角色的重要程度依次出场。金针菇在蘑菇类中氨基酸和锌的含量非常高，对于儿童智力发育的功能具有促进的作用。这里面的每一位成员都有其特殊的营养价值；金针菇和黑木耳是减肥美容的绝配；虾仁、西芹等都是时令食材。更是各种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质的大杂烩；这些品质超群的食材【减肥控】【美容控】一定喜欢，能够极好的养颜美容减肥瘦身和补充人体一天所需各种营养元素~

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食材：金针菇200克 芹菜根30克 红椒2个 黑木耳10克 葱段2克 河虾20克

调料：橄榄油半勺 芝麻油1勺 辣椒油1勺 生抽1勺 糖1勺 香醋1勺 黑芝麻1勺

1.准备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，把过于老的根蒂丢掉；免得卡牙缝不方便食用。

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，关火后快速焯水捞起，金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3.将金针菇浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后捞起，沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇，将水分挤干些，不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小；黑木耳放入开水中焯水备用。

4.红椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。

5.准备这道菜时，我们到最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。

6.去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后，分别放入小碗中备用。

7.大蒜切成泥，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油，少许糖拌均匀调料备用【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。

8.我一般在凉拌菜上桌时；都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。

9.生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、橄榄油红糖事先已经调好；放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。

凉拌菜的食材拌匀整理好后，端上餐桌，将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很快捷、很健康、很美容、很减肥；这是一道营养开胃健康美容减肥的四季快手菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~

过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。

GODOFMERCY：

过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。红椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随焯随拌。小河虾要用水焯熟。

金针菇具有以下的功效：

1.促进智力发育：金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢：增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂：抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳：抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏：预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。