给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)

今年因为厂里没货做了,所以放假特别早,已经回老家一个星期了,我可能是村里面最早打工回家的靓仔。其实也不早了,过了腊八就是年,我刚好是那天到家的。村里面的人都在忙着备年货,打糍粑,做年糕,我也有些嘴馋了,骑着摩托车5分钟就到了街上,买了2斤糯米粉,准备做个糍粑来吃,用传统方法做糍粑太麻烦了,要先把糯米蒸熟,再用大锤不断的敲打1个小时,敲打的时间越长,做出来的糍粑口感就更加软糯劲道,所以打糍粑也是体力活。因为急着吃,我这次就直接用糯米粉来做糍粑,简单方便,不知道你们有没有吃过这种糍粑。


给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)(1)


【准备食材】

糯米粉,白糖,红糖,熟芝麻

1、先在盆里倒入200克糯米粉,用200毫升开水烫面,用开水烫过后再揉就不会开裂了,先搅匀,等到不烫手后再揉成团,揉好后静置15分钟。


给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)(2)


2、准备一个小碗,放入30克白糖和30克红糖,1勺蜂蜜,再倒入100毫升热水一起搅化。


给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)(3)


3、平底锅倒入适量的油,把糯米团先搓成丸子,再捏成小圆饼,油烧热再放入锅里煎,用小火慢慢煎。


给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)(4)


4、煎到底面金黄,再翻一面煎。


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5、煎到糍粑两面金黄再倒入拌好的糖水。


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6、用小火煮,让糍粑慢慢吸收糖水变软就可以出锅了。


给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)(7)


7、装盘后撒上一些熟芝麻就可以吃了,非常的软糯香甜,吃着还不腻,整个糍粑制作过程不到30分钟,既简单又好吃。


给大家普及一下我们南方的糍粑(过年一定要吃的糍粑)(8)


【技巧总结】

1、糯米粉一定要用开水烫面,这样在揉的过程中就不会散开。

2、喜欢吃脆的可以在揉面过程中加糖,就不用糖水煮了。

3、糍粑做好后要趁热吃,过夜后糍粑会变硬,需要蒸软后才能吃。

我是大虎,一个资深美食小吃货,平时喜欢跟大家分享自己的创意美食,今天分享的是“糖水糍粑”做法,喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发,让更多的人学习,谢谢大家!图片和文字均为作者文大虎原创,盗用必究

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