立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)

立秋后,遇到这菜别手软,比白菜营养,全身是宝,上锅一蒸太香了。今天分享的是苦瓜,苦瓜是一种非常营养的食材,但是很多朋友不太喜欢吃,这是因为苦瓜的味道非常苦,很多朋友接受不了,今天来跟大家分享一个苦瓜搭配土豆做出来的美食,这样做出来的苦瓜不仅不苦,而且非常鲜嫩,特别入味,吃起来营养又解馋。这道美食就是土豆片蒸苦瓜丸子,做法简单,非常美味,咱们一起来看一下土豆片蒸苦瓜丸子详细的烹饪步骤吧。

【土豆片蒸苦瓜丸子】

【烹饪食材】土豆,苦瓜,猪肉末,食盐,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,胡萝卜,淀粉,白糖

【烹饪步骤】

1、这样做出来的苦瓜非常好吃,一点也不苦,营养解馋,咱们一起来准备一下土豆片蒸苦瓜丸子需要用到的烹饪食材,先准备一个大土豆,一根苦瓜,一小碗猪肉末,适量的食盐,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,一根胡萝卜,一大勺淀粉和适量的白糖就可以了,准备完成之后咱们接下来就一块开始土豆片蒸苦瓜丸子的烹饪吧。

立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)(1)

2、先把准备好的土豆和苦瓜清洗干净,清洗完了之后取出来控干水分,然后把苦瓜的头部和尾部切掉,再将其切成两半,切完之后咱们要再用勺子将苦瓜的瓜瓤全部挖掉,这样可以去除大部分的苦味,在挖的时候就会发现里面有一层白膜,这个也要刮干净。

立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)(2)

3、然后准备一个炒锅,在锅中加入适量的清水将其烧开,然后放入苦瓜焯水一遍,焯水能够去除苦瓜的苦味,这样处理完的苦瓜就几乎没有苦味了,大约三分钟以后将其捞出来,控干水分放在碗中,然后取出咱们准备好的猪肉末。

立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)(3)

4、在猪肉末里面加入适量的食盐,胡椒粉,料酒,蚝油和生抽,然后用筷子将它们充分搅拌均匀,搅匀了之后放到一旁,再将胡萝卜洗净去皮,切成碎丁,全部放入到猪肉末中,接下来再把苦瓜切成长条,然后切成碎丁放到肉末里面。

立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)(4)

5、把咱们准备好的土豆去掉外皮,然后将其切成薄片,切完薄片之后摆放至盘中,全部盘中之后咱们先放到一旁,然后把馅料充分抓匀,抓匀了之后向里面加上20克淀粉,继续将它们抓拌均匀,然后将馅料放在手中整理成丸子放在土豆片上面,将所有的馅料都做成这样的丸子。

立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)(5)

6、水开之后上蒸锅用大火蒸20分钟,然后再准备一个小碗,在碗中放入适量的清水,加上适量的食盐,白糖,放入适量的生抽,蚝油,淀粉,将它们充分搅拌均匀后咱们先放到一旁,然后将蒸好的苦瓜丸子取出来,再把料汁倒入锅中炒至浓稠,关火浇在丸子上面,美味即成。

立秋来了手把手教你烹饪这道菜(遇到这菜别手软)(6)

【小贴士】

1、苦瓜一定要按照上面的方法进行处理,否则的话会很苦。

2、料汁里面的调味料要根据自己的口味来进行添加。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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