自家烤箱六寸生日蛋糕做法（闺蜜生日亲手做了蛋糕送她）

哈喽闺蜜生日，打算亲手做个蛋糕送她，先来烤个不开裂不回缩的八寸戚风，简单做个小清新的水果蛋糕。

·60克玉米油、70克牛奶、90克低筋面粉、5个大鸡蛋、55克白糖搅拌乳化，筛入面粉，化Z字搅拌均匀。

·选五个大一点的鸡蛋分离蛋清、蛋白，蛋黄加面糊里搅拌均匀，面糊状态如视频这样。蛋清加柠檬汁，打至鱼眼泡泡。加白糖，蛋白打至硬挺小弯钩状态。取一勺蛋白和面糊混合，再和蛋白混合，翻拌均匀。搅拌的时候千万不能画圈，不然容易起泡。

·倒入八寸模具里，震两下去气泡，放入烤箱150度55分钟。出炉震两下，倒扣放凉，完全凉透了脱模。像视频这样沿一圈按压一下，底部顶一下，很容易就脱模了。这个配方码住很好用，回弹性好还可以做纸杯蛋糕。

·切三片，再简单抹上奶油、水果，两层重复。天热抹面不怎么好抹面可以围一圈，围边再系上绳子，好看又适合新手。中间再挤一条奶油，两边放上水果装饰一下。

简单小清新，好看适合新手的造型。八寸水果蛋糕终于做好了，做了大半天，打包带走。