港式蛋挞做法窍门（港式蛋挞做法窍门是什么）

步骤：面团揉成三光黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片，今天小编就来说说关于港式蛋挞做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

港式蛋挞做法窍门

步骤：面团揉成三光。

黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片。

面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片。

黄油片放在面片中间。

面皮叠起来，把黄油包在中间。

用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形。

两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟。

取出，用擀面杖擀开。

再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟。

重复这一过程，反复三次。

做好的酥皮擀成3毫米厚的片。

用模具取形。

醒20分钟。

把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙，挞皮要高出模具。

挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里。

放入烤箱220度烤20分钟即可食用。