老式香葱猪油炒饭(年年丰炒饭米做的猪油炒饭)

家常里,蛋炒饭是极高频的深夜食堂之美味。蛋炒饭有两种做法,先蛋后饭,先饭后蛋,论好吃当属后者。高手可以做出金银包饭的色香味,蛋黄鎏金、蛋清缮银,再一把翠绿的小葱下去,色香俱全。

老式香葱猪油炒饭(年年丰炒饭米做的猪油炒饭)(1)

高端者,做海鲜炒饭,蟹黄鱼籽,鲜则鲜矣,却是土豪欺压屌丝的调调,脱离了一碗炒饭的本来意义。扬州炒饭,几乎全国各地快餐馆都得挂牌,但多不过蛋炒饭里多了几粒火腿肠,寻不见隋炀帝陪都“碎金饭”的辉煌。

老式香葱猪油炒饭(年年丰炒饭米做的猪油炒饭)(2)

周星驰拍食神,把一碗叉烧鸡蛋饭上升到意识流,配合薛家燕的夸张演出,洋葱便成了黯然销魂饭的最终点缀。不过这也似乎说明一个道理,大道至简至朴,炒饭的终极,也许是原始反终的——猪油炒饭。

猪油炒饭制作起来也非常简单,今天就教大家如何做猪油炒饭吧!

老式香葱猪油炒饭(年年丰炒饭米做的猪油炒饭)(3)

炒饭米的炒饭流程:

1、锅中倒入适量的年年丰炒饭米,加入了五谷的炒饭米,不仅颜色好看吃起来还特别营养。

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2、美味不用等,马上行动!加入冷水,让炒饭米充分吸收水分,水面没过大米。无需搅动,让米在水中浸泡5分钟。

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3、时间一到,我们将水倒出,将米中剩余的水分拍打出来,随后静放沥干一会。

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4、为了让每一粒米都能更好的受热,沥干后的炒饭米必须均匀铺在蒸盘里。用手轻轻触摸,能感受到炒饭米的松软Q弹,非常有弹性!

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5、切记此步骤不要再加水,将米放入蒸箱,干蒸8分钟拿出即可!

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6、蒸好后的年年丰炒饭米,稍微冷却一会就会变得饭粒饱满,粒粒分明!

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7、锅里下油,猪油最佳,倒入蛋黄,简单划散,蛋凝固前加入炒饭米。

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