鸡肉是血管清道夫怎么食用（鸡肉鱼肉抗衰老）

来源：【生命时报】

赵乾铮 编译

牛磺酸是人体必需的一种氨基酸，临床上常用于治疗急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎、支气管炎、扁桃体炎等。巴西圣保罗大学近期研究发现，牛磺酸还具有抗衰老的功效，鱼肉、贝类、鸡肉等常见食物中富含牛磺酸。

24名55~70岁的女性作为志愿者参与相关研究。研究人员将这24名志愿者随机分为两组，一组志愿者连续16个星期每天3次服用氨基酸胶囊，每次500毫克，另一组志愿者服用安慰剂。专家指出，每天3次、每次500毫克的牛磺酸摄入量并不高，也是非常安全的。

研究发现，服用牛磺酸的一组志愿者血液样本中超氧化物歧化酶（SOD）的含量提高近20%。而SOD作为一种抗氧化金属酶，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用，能保护人体细胞免受超氧化自由基的不良侵害。除SOD，此次研究还分析了志愿者体内另一种抗氧化酶谷胱甘肽还原酶（GR）和氧化应激标志物丙二醛（MDA）的含量变化，检测结果显示志愿者服用牛磺酸后变化不大。专家分析认为，适当提高服用牛磺酸的剂量，或许在这两个指标上能看到更明显的变化结果。

研究人员指出，有关牛磺酸抗衰老作用的相关文献很少，此次研究迈出了有意义的第一步。鸡肉鱼肉中富含牛磺酸，因此正常吃饭就能方便补充牛磺酸。

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