肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)

莲藕我们经常用来煲汤,偶尔也会加点肉片炒着吃,还有很多人喜欢用它来做凉拌菜,清脆爽口,感觉也挺好吃的。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(1)

但是以下这个做法,可能很少人做过,它的口感是鲜嫩的,味道很不错,家里有老人和孩子的,可以常点做给他们吃,做法非常简单,而且营养不丢失,连不爱吃莲藕的小孩子都不挑食了,吃着香喷喷的。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(2)

食材准备:莲藕1节,五花肉1块,盐,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,淀粉,花生油,一个咸鸭蛋,清水,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一节莲藕,脆的粉的都可以,但一定要里面干干净净的,买的时候要看莲藕两头有没有烂,如果有损伤的,里面很可能就会有泥,这个很难清洗干净的。莲藕洗净后削去皮再剁碎,喜欢吃有颗粒感的,可以不用剁那么碎。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(3)

第二步:准备一块五花肉洗净后剁碎,剁好跟莲藕碎一起放到大碗中,加上适量的盐,胡椒粉,少许料酒,蚝油,生抽,把它搅拌均匀。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(4)

第三步:搅拌均匀后,加入两勺的淀粉,再加一点花生油,把它继续搅拌均匀,这一步很重要,调味要根据自家人喜欢的口味来下料,喜欢清淡点的可以少加点调料,一般比较小的孩子吃,可以把莲藕剁碎一点,少加调料,其实味道还是挺鲜的。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(5)

第四步:莲藕肉泥搅拌均匀后,用手把它分成大概等分的条状,然后摆入盘中,中间可以再打入一个鸡蛋或者咸蛋黄,我加的是咸蛋黄,吃着味道比较香浓。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(6)

第五步:准备一个老式的大电饭锅,也可以用其他大锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,然后把莲藕肉条端进去放在蒸架上,盖上锅盖,调大火蒸18分钟。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(7)

第六步:这个时间我们来准备一碗料汁,平时吃饭用的小碗准备一个,碗中加半碗清水,加入一勺淀粉,来点蚝油,生抽,把它搅拌均匀备用。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(8)

第七步:等莲藕肉条差不多蒸好时,另起一锅,锅中下少许油,把调好的那碗料汁倒进去煮开,煮至浓稠,就可以关火了。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(9)

第八步:莲藕肉条蒸好关火出锅,然后撒入一把葱花,再浇上刚刚煮好的那碗料汁,这一道营养下饭的藕香肉条就做好了,喜欢的朋友可以试一下,鲜香味美口感好,营养丰富好吃又不油腻,小孩子们都不挑食了,吃着特别香。

肉末莲藕的家常做法(莲藕和肉过瘾吃法)(10)

此图文原创作者:客家人铁头

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