十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)

饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致。

素馅饺子品种丰富,尤其是到了夏天,各种新鲜蔬菜大量上市,鲜嫩多汁还有营养,用来做饺子馅,口感一点也不输荤馅,更加清爽可口。

素饺子馅做法大全

01/ 胡萝卜 豆泡

食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末

做法:

将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;

锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;

稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;

再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(1)

02/ 胡萝卜 黄瓜

食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,植物油,香油,盐

做法:

将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;

姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;

再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;

再加盐,继续顺时针拌匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(2)

03/ 白菜 香菇

食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐

做法:

将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;

香菇切碎备用;

往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;

再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。

04/ 香菇 油菜

食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油

做法:

将油菜洗净切碎待用;

香菇提前泡发好,切成碎丁;

将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(3)

05/ 茄子 香菇

食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油

做法:

将香菇泡发,洗净切末;

茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;

茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(4)

06/ 菠菜 粉丝

食材:菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐

做法:

将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡;

粉丝用凉水泡软,剁碎;

菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(5)

07/ 酸菜馅

食材:酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克

做法:

把酸菜剁碎,攥出水分,再加热水浸泡,再攥干水(注意别攥的太干)。

然后把剁碎的酸菜放入盆里,加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀;

最后放置15分钟就可以了。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(6)

08/ 白菜 香干

食材:白菜300克,香干200克,香菇150克,食盐4克,鲜蔬粉2克,姜末10克,素蠔油10克,香油15克

做法:

白菜切碎后先加香油拌匀;

再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里;

加姜末、素蠔油、香油拌匀,包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(7)

09/ 芹菜 萝卜

食材:芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法:

芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;

豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;

③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了!

10/ 胡萝卜 土豆 香菇

食材:胡萝卜,土豆,香菇,盐,植物油

做法:

将土豆洗净去皮切丁,加少许水放微波炉叮15分钟,同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁;

取出土豆,往里加入胡萝卜和香菇丁,撒上适量盐,添加少许水再次放回微波炉叮10分钟;

取出叮好的食材,用勺子压几下后搅拌成泥;

锅里倒入油,放入土豆泥馅,翻炒入味,同时再次碾压使之变成土豆泥。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(8)

11/ 胡萝卜 包菜 干花菇

食材:胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油

做法:

将香菇泡发,胡萝卜去皮,包菜洗净;

把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝;

包菜碎里放一点盐抓匀,放置一会儿;

烧一锅热水,把胡萝卜丁烫软,沥干;

热锅放橄榄油,先倒入香菇炒香,再放入胡萝卜一起翻炒1分钟,加点盐翻炒均匀后关火;

包菜挤干水分,倒入炒锅中拌匀即可。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(9)

12/ 胡萝卜 冬瓜 香菇

食材:胡萝卜,冬瓜,鲜香菇,香菜,色拉油、食盐、香油各适量

做法:

将冬瓜去皮去籽,擦成细丝,撒点盐杀出水分,挤干,加适量色拉油拌匀;

鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦丝,香菜1小把切碎;

全部材料放在一起,加香油拌匀,包饺子之前加盐拌匀即可。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(10)

13/ 胡萝卜 芹菜 豆腐

食材:胡萝卜,芹菜,豆腐皮,花生油,花椒,生抽,姜,盐,胡椒粉,花椒面,鲜蔬粉

做法:

将芹菜去掉老梗和老叶后洗净,放开水锅里烫一会儿捞出,将其剁碎挤水;

胡萝卜去皮洗净切丁,豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以),姜切末;

油锅加1大匙花生油,放几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油锅中翻炒,淋几滴生抽炒匀后出锅待用;

将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中,再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(11)

14/ 白菜 香菇 苕皮

食材:大白菜,香菇,袋装的苕皮/苕粉,榨菜,老姜,香油,酱油,五香粉,花椒面,鲜蔬粉,盐

做法:

将香菇洗净切碎,苕皮用开水泡软后切碎;

白菜切碎码盐,几分钟后挤掉水分,倒点香油搅拌备用;

老姜切成颗粒状备用;

锅里热油,倒进老姜,再倒香菇,加点酱油,用小火慢炒,炒出香味,加一点榨菜继续炒(不要太多,起个调味的作用);

加五香粉,炒出香味后,加切碎的苕皮,加盐、花椒面;

半分钟后关掉火,把大白菜倒进去,加鲜蔬粉,搅拌均匀。

15/ 南瓜 香菇 豆干

食材:香菇,南瓜,豆干,榨菜,老姜米,五香粉,盐,花椒面,鲜蔬粉

做法:

将香菇和豆干分别洗净切碎,南瓜去皮擦丝备用;

热锅倒油,加老姜米,倒香菇,加点酱油,用小火慢炒,炒出香味;

加豆干和一点榨菜(不要太多,起个调味的作用)继续炒,加五香粉,炒出香味后,加盐、花椒面,盛出备用;

重新起锅倒油,加老姜米,倒南瓜丝,加盐翻炒1分钟后关火,把炒好的香菇豆干倒进去,加鲜蔬粉,搅拌均匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(12)

16/ 西葫芦 木耳 粉丝

食材:西葫芦,木耳,粉丝,生姜,盐

做法:

将西葫芦洗净擦丝,挤水备用;

姜剁成末,木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎;

所有食材均匀搅拌在一起,放入熟油,其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(13)

17/ 荸荠 油豆腐 芹菜

食材:荸荠,油豆腐,芹菜,香油,白胡椒粉,盐,鲜蔬粉

做法:

取十几颗荸荠洗净,切成末状,沥干汁水;

油豆腐1块切细丁;芹菜1根连叶切成细末;

将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末混合放于容器内,再放入香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙,鲜蔬粉2/3大匙,盐2小匙,搅拌均匀即可。

18/ 白菜 豆腐干 粉条

食材:白菜,豆腐干,粉条,花生油,香菜,花椒,老抽,白糖,豆腐乳,香油

做法:

将粉条泡软剁碎,豆腐干剁碎;

白菜洗净剁碎,用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干;

油锅内倒入花生油2匙,放几颗花椒爆香后捞出不用,将豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下,闻到香味就可以出锅;

将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可(白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了)。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(14)

19/ 胡萝卜 豆腐 香菇 木耳

食材:胡萝卜,豆腐,香菇,木耳,盐、胡椒粉,植物油,香油

做法:

将豆腐洗干净,木耳泡发,香菇、胡萝卜洗净,以上食材分别切丁;

起锅热油,放入豆腐煸炒一下,炒至豆腐周边焦黄;

加入其他材料碎,搅拌均匀,再加适量香油、盐、胡椒粉,拌匀即可。

20/ 香菇 豌豆 甜玉米 马蹄

食材:豌豆,香菇,秀珍菇,甜玉米,马蹄,油,盐,黑胡椒粉,酱油

做法:

将豌豆先放锅内蒸5分钟,取出晾凉,倒进保鲜袋里,用锤子敲打成泥,然后倒入大碗内,加入少许油和盐,拌匀;

用刀把玉米粒切出,马蹄去皮洗净后切碎,香菇、秀珍菇洗净后切碎,四种材料混合拌匀;

炒锅内倒少许油,倒入混合材料,翻炒片刻,再放入黑胡椒粉、酱油、盐,把材料炒熟,然后加入豌豆泥,拌匀。

十种好吃的素饺子馅(20款好吃的素饺子馅做法)(15)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页