没有发酵箱怎么发酵面包（做面包没有发酵箱没关系）

一般发酵方法：将揉好的面团放到容器里测试，到发酵温度和面团温度接近的温度后，打上保鲜膜避免干燥，然后在面团上打上4~5个孔，在28℃~30℃下进行50~60分钟的发酵，使其膨胀至2~3倍，虽然用的时间比较长，但这是最稳定的发酵方法，是经过很多次实验而选择的方法。

铁锅发酵方法：铁锅预热至38C~40℃，在锅上放水，将面团打上保鲜膜放置其中20分钟，待水变热后，调整好温度以利于酵母活动，再进行发酵。

加热发酵方法：准备好比面团更大的容器，倒进28℃~30℃的水，将盛面团的容器放在里面，用保鲜膜或塑料盖住容器后，中途确认水的温度，然后换上凉水发酵1小时左右。

饭盒发酵方法：在饭盒里倒进28℃~30℃的温水，然后将盛有面团的容器裹上保鲜膜放在水上，盖好盖子发酵15分钟，面团膨胀时确认一下水是否变凉，如果变凉需要再补充两次温水。

蒸笼发酵方法：在蒸笼的最底层倒进40℃~45℃的水，上面一层放已经用模具制好形状的面团，盖好盖子进行发酵，这样比室温下发酵更快效果也更好。二次发酵时需要30~40分钟的时间，为避免水凉掉应随时确认温度。