肉松是棉花做的（肉松是棉花做的）

最近，朋友圈里有人以一种【我发现了惊天大秘密】的语气告诉吃货小编：肉松是棉花做的！！！

纳尼？你知道你自己在说啥？

他瞧着我不信，还甩出了一系列小视频作为佐证

先是水洗，再是火烧，一板一眼有模有样的，还附带解说。眼看本宝宝就快上当了，理智敲醒我：

自古朋友圈出谣言！

紧急求助咱们专业的品质研究员，小伙伴甩给我如下辟谣，与君共享↓↓↓

根据视频显示，所使用的肉松面包为合肥市东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。

安徽省、合肥市、肥东县三级食药监督部门立即组成调查组，现场调查抽检该企业。

未发现该企业有任何使用棉花的迹象，该企业肉松主要为鸡肉松，肉松生产工艺无异常。

同时，调查组在媒体的现场监督下，模拟视频的做法，将肉松进行了水洗，经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味。

现场抽样（肉松和成品肉松面包）送往检测机构检验蛋白质等成分。检验结果为，送检肉松的蛋白质含量为27.09%，符合肉松标准规定的含量。从成品面包上的肉松因为加工时混有油脂以及面包屑等物质，蛋白质相对有所降低，但也达到了14.24%。然而棉花是不含蛋白质的，所以可以排除面包上的肉松是棉花的可能。

视频出现后，该企业因退货、下架、取消订单等，造成直接经济损失达50万元左右，并对其产品品牌、企业形象也产生了较大的负面影响。最终结果确认后，省食药监局第一时间在门户网站发布官方辟谣消息。视频中散布谣言的男子已被刑侦拘留。

“

【专家说】中国食品工业协会丁绍辉专家，江南大学李兆丰教授介绍，肉松与棉花有本质区别，肉松的主要成分是蛋白质，点燃之后会有焦糊味；棉花的主要成分是纤维素，点燃之后没有臭味，充分燃烧后为灰白色灰烬。另外肉松是可以含化在嘴里的，但是棉花不行，棉花是含不化嚼不烂的。

此外，棉纤维吸水膨胀、韧性加大；肉松吸水会更容易吃一些。洗后会褪色是因为现在市面上有部分肉松不是纯肉松，是肉和豆粉混合的，价格要比纯肉松低非常多。

辨别猪肉松和鸡肉松，有一个简单的方法，就是看纤维的长度。经过拉扯之后，猪肉松的纤维要长一些，而鸡肉松的纤维要短一些。如果不相信，担心自己吃到假肉松可以用以上办法鉴别。

研究员温馨提示

对于网络上转载的小视频或科普帖，消费者一定要理性对待。有疑问的可以在我们微信号下面留言，我们会安排专人进行调查研究。谣言止于智者，请理性对待食品安全。