龙游小吃美食(龙游小吃猪肠)
1. 买一幅猪肠,先摘除肠壁上的脂肪,然后用盐,面粉反复清洗干净
2. 正宗的龙游猪肠,里面就是纯糯米或者是糯米粉,但是我这次做加了自己的想法,拌了红豆花生和香菇粒在里面,还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆(至少半天)花生和干香菇
3. 这边辣味的,芋头洗净切粒
4. 糯米浸泡半个小时,花生泡涨后除去外衣,香菇泡发洗净切粒,所有东西沥干水份,分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器
5. 加盐,老抽生抽白糖味精搅拌均匀,放置半小时入味
6. 剪一截猪肠,用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。
7. 不要罐的太满,煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满,头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里,加生姜,大蒜,茴香桂皮,料酒,盐,味精,糖,油卤煮。
8. 大火烧开后,小火慢煮才能入味。
9. 成品。辣味的
10. 红豆花生的
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