自制沙拉酱可以用花生油吗（你以为健康的沙拉酱）

以瘦为美的时代，流行减肥管住嘴迈开腿就能瘦，这是大家都知道的道理对很多人来说，管住嘴比迈开腿要容易些，所以就只能在吃上克制，舍弃火锅麻辣烫炸鸡汉堡，天天吃沙拉作为一个减肥一年多的美食博主，很想告诉那些想着吃沙拉减肥的朋友们，看看外面卖的沙拉用的是什么酱吧，能把一盘叶子变得比肉好吃的沙拉酱可不是什么低脂健康的东西给大家看看自己在家是怎么做沙拉酱的，我做过一次，从此就放弃了外面的沙拉酱，今天小编就来说说关于自制沙拉酱可以用花生油吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

自制沙拉酱可以用花生油吗

以瘦为美的时代，流行减肥。管住嘴迈开腿就能瘦，这是大家都知道的道理。对很多人来说，管住嘴比迈开腿要容易些，所以就只能在吃上克制，舍弃火锅麻辣烫炸鸡汉堡，天天吃沙拉。作为一个减肥一年多的美食博主，很想告诉那些想着吃沙拉减肥的朋友们，看看外面卖的沙拉用的是什么酱吧，能把一盘叶子变得比肉好吃的沙拉酱可不是什么低脂健康的东西。给大家看看自己在家是怎么做沙拉酱的，我做过一次，从此就放弃了外面的沙拉酱。

自制沙拉酱

（分享自豆果美食认证达人猫仔一）

【食材清单】

蛋黄 1个，糖粉 35克，玉米油 200ml，柠檬汁 15ml

看到了没，一个蛋黄加200ml的油，差不多就是一袋普通牛奶的量！

【详细做法】

1、新鲜柠檬汁对半切开，挤出柠檬汁。蛋黄去除蛋白，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

2、先加入一勺玉米油混合搅拌均匀，再加入少量的柠檬汁搅拌混合均匀。

这时的沙拉酱已经比较浓稠状态，手动打蛋器提起沙拉酱迅速滴落。

小贴士：玉米油提前煮熟放凉备用；

玉米油跟柠檬汁加入蛋黄中时，一定要少量少量的添加，不用贪图快速，油一下子放得太多，容易造成油蛋分离直接导致成品失败

3、然后再加入一勺玉米油，改用电动打蛋器中速搅打变得更浓稠，再加入少量柠檬汁又会变的比较稀的状态。再加入油搅打好再加入柠檬汁搅打，两者依次重复交替着下，直到玉米油和柠檬汁用完。

下图是沙拉酱最后的状态，很稠，用刮刀挂起滴落的时候陆陆续续会断，滴落的纹路很难消失即可。

除了用的油量惊人外，您发现了吗，鸡蛋用的也是生的！虽然也不一定有什么大问题，但是心里总有点膈应不是吗？自己做了一次都不敢吃了，外面加了添加剂的你还敢吃吗？特别是减肥的朋友或者是给孩子吃的妈妈们，我们需要自己做一款更健康的沙拉酱！分享给你们一个清爽沙拉酱的做法，没生蛋油脂量也低，吃起来也不会过甜也不会有油腻感。

清爽不腻的沙拉酱

（分享自豆果美食认证达人小葵花花 ）

食材清单

冰糖35克，水 140克，盐 4克，玉米淀粉 30克；

水 20克，白醋 15克，蛋黄 1个，玉米油/亚麻籽油 85ml

详细做法

1、将冰糖放入水中加热至冰糖融化或者加入白糖也可以。

玉米淀粉加入10克水和15克白醋，用打蛋器搅拌均匀

2、将刚煮好的一部分冰糖水倒入玉米淀粉溶液中，继续用打蛋器搅拌。

将搅拌好的玉米淀粉溶液倒回剩下冰糖水中。

以上两个步骤一定要是冰糖水刚煮沸离炉的情况下操作

3、将搅拌好的玉米淀粉溶液放入电磁炉中，开小火搅拌至玉米淀粉完全熟透的状态。

4、煮成浓稠的糊状时趁热加入蛋黄。用打蛋器搅拌均匀。这样趁热烫熟蛋黄的沙拉酱就没有生蛋啦

5、厨房秤秤85克油，将少部分油倒入调好的蛋黄糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀，使油充分被蛋黄糊完全吸收。 接下来的必须要使用电动打蛋器。

6、继续分次加入玉米油，用打蛋器打发使油被充分吸收。

加入剩下的油，只是打发至油吸收之后就大功告成啦。

不管怎么说，沙拉酱还是个好东西，做沙拉或者作为烘焙原料，都很美味。只是希望大家尽量选择自制更健康的吧！

豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！