十大健康食用油排行榜（5种最健康的食用油）

找到一种健康的食用油其实很简单。尝试不同的油，以获得不同的健康益处和口味。先买几瓶，让自己有选择的机会，一旦你决定了自己喜欢的口味和用途，就可以改变品牌和价格点。此外，当在高温下烹饪时，比如烧烤或烧烤，使用具有较高烟点的食用油。这些油在高温下更稳定，也不容易氧化。当油与氧气反应形成自由基和其他你不想吃的有害物质时，氧化就发生了。

特级初榨橄榄油

像许多加工食品一样，油可以经过精炼、化学改性或添加添加剂来生产许多品种。特级初榨橄榄油是通过不改变橄榄油的机械方法从橄榄中提取出来的。金黄色的橄榄油保留了橄榄中更多的味道、维生素、矿物质、酚化合物和其他天然化学物质。加工得越多，不太健康的橄榄油味道和营养就越差，而且通常颜色更浅。橄榄油的化学成分也提供了它潜在的心脏保护益处。它的主要成分是油酸，一种单不饱和脂肪酸-9。单不饱和脂肪可以降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇，降低中风和心脏病发作的风险。橄榄油还含有多种形式的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的破坏，而自由基也被认为会导致心血管疾病。”

烟点:325 - 375°F;可以用它来调味。

鳄梨油

与橄榄油相似，鳄梨油富含油酸，一种单不饱和脂肪酸-9和抗氧化剂。研究表明，这种油可以降低低密度脂蛋白(有害的)胆固醇，提高高密度脂蛋白(有益的)胆固醇，并改善心血管健康。牛油果油的高烟点和中性风味使其成为一种健康的通用食用油。

烟点:520°F;可用于任何类型的高温烹饪。

杏仁油

杏仁油富含营养，包括omega-3脂肪酸、维生素E、镁和铜。它含有抗氧化剂，有消炎和增强免疫力的特性，它对胆固醇的影响与鳄梨油和橄榄油相似，还能保护心脏。

烟点:420华氏度，可以烹饪或者烘烤

芝麻油

香油有一种独特的味道和气味，特别是如果你买的是烤香油。用这种油来增加味道，炒菜，烤蔬菜，酱汁和调味料。据西尔弗说，它富含抗氧化剂，可以减少炎症。芝麻油还富含对心脏健康有益的单不饱和脂肪，对2型糖尿病患者的研究表明，芝麻油甚至可以帮助控制血糖水平。由于烟点较高，它也能承受较高的烹饪温度。

烟点:410 - 450°F;用它来烹饪或者烘烤

椰子油

在高温下烹饪时，椰子油是一个不错的选择。它由超过90%的饱和脂肪组成，这使得它更耐热。话虽如此，椰子油中的饱和脂肪是否有益还没有定论，我们知道，月桂酸，椰子油中的一种饱和脂肪酸，可以提高高密度脂蛋白(有益的)胆固醇水平和低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平。我建议在健康饮食模式的背景下，烹饪时少量使用它。

烟点:350-375°F(初榨椰子油)和400-450°F(精炼椰子油);用于高温或烘烤。