在烘焙世界里遇到更好的自己（她用生活美学来做烘焙）

当许多人忙的没时间生活的时候，33岁的她辞掉工作了9年的新华社记者的职位，开了一家私人烘焙坊。而她的出品，并非市面上随处可见的面包、蛋糕、曲奇……而是一个个让人不忍心下口的造型艺术品。

光是听到这些名字，“小王子的星球”、“美人鱼的大海”、“汪汪队”……心就会融化在快乐的时光里，更别说看到它们以蛋糕的样子出现在你面前了。

阿美丁说，她最开心的时刻，就是收到客户发来的感谢赞叹的短信，他们由衷的喜悦，让这个甜蜜的事业变得更加令她如饮甘蜜，欲罢不能。

每当此时，她因为埋首忙碌一整天而酸痛的身体，也变得轻盈了。“我做这件事最大的动力，就是希望将手作的温度传递给其他人，让这份甜蜜成为他们生命中难忘的永恒瞬间。”

事实的确如此，阿美丁曾用两天时间做过一个彼得兔蛋糕，收到蛋糕的女孩告诉她，这是她20多年生命中拥有过的最美的蛋糕，也是她最难忘的一次生日。

是的，这些如同艺术品般的蛋糕，给予人们的绝不是一时一刻的惊喜，也不是发送到朋友圈中引来的艳羡目光，而是那份对于生活精雕细琢的认真态度所带给他们的内心震撼，而这正是这个忙碌喧嚣的城市中极为匮乏的生活美学。

因此，毋宁说阿美丁是烘焙大师，我更喜欢用生活美学家来称呼她。

真正的热爱是你可以为它放弃一切浮华

2008年，阿美丁研究生毕业后进入新华社工作，彼时，这份光鲜亮丽的职业让她成为了许多人钦羡的对象。而上班第一年，她写的经济分析报告，就获得了当年新华社的一等奖。

可是，这些荣誉没有带给她内心的充实，在新华社的时光，她一边努力工作，一边却常常思考，生活的意义究竟是什么？该如何寻找到真正的价值感？

阿美丁从小兴趣广泛，是绘画、美食、摄影、旅行、设计爱好者，且都玩的很出色，这些爱好充实了她的生活，也让按部就班的体制内工作变得不那么难以忍受。

然而，直到2011年，她第一次接触烘焙时，那种一见钟情的触电般的感觉，才让她就此沉迷，不可自拔，并从此找到了人生的航向。

彼时，烘焙并不像时下这样流行，人们想要找到一个食谱，需要去书店买烘焙书。而阿美丁常常会根据食谱进行改良。她跑遍北京的各大超市去寻找最好的食材，也从网上购买适合的工具。

许多朋友会惊讶她怎么会做出这样色香味俱全的蛋糕，这背后的辛苦只有阿美丁自己知道。为了做好一个戚风蛋糕，她一个星期内用掉了99颗鸡蛋，以至于家人都求她别再做了，最后她终于做出了满意的成品，如今，这个配方依然是她雕塑型蛋糕的基础。

除了上班和偶尔的旅行，她将工作之余几乎所有时间都用来烘焙，忙到凌晨两三点是常有的事情。后来，腰痛成为她摆脱不掉的麻烦，然而，即便如此，她也从没有一丝一毫的懈怠。

一年之后，阿美丁已经成为微博和朋友圈中的烘焙达人，每当她发一张图，都会点赞如潮。

2013年，阿美丁开了自己的淘宝店，售卖手工制作的点心。如此一来，她上班之余更是没有一点空闲时间。当别人在看电影，逛街时，她的双手几乎都在不停的制作甜点。

她对烘焙的要求极为严格，如果需要1克糖霜，她不能容忍自己用了1.00001克，这样的严格，让她的口味能够一如既往，而严格训练，也让她的手艺更加纯熟。

不过，阿美丁不甘于只做简单的甜品，她在不断尝试各种复杂造型的蛋糕和面包。这些憨态可掬的动物形状的甜品，一度成为她价值感的来源。

然而，让阿美丁真正把烘焙当成艺术品来对待的，却是源于她的几次旅行。

用艺术家的心来烘焙

在新华社的岁月，阿美丁每逢假期，都会出国旅行，每次出游，她都会用几个月时间来整理攻略，遍览当地的历史书。有了这些积淀，她写的游记在穷游网上有十几万的点击，许多游客顺着她走过的路线旅行，回来后给她写邮件，甚至寄礼物以表示感谢。

旅行路上，阿美丁最喜欢去逛当地的古董店、手作店、甜品店和集市。在这些地方，她见识到了欧洲和日本的匠人们对作品的精雕细琢。

让她印象最为深刻的是在奥地利的一个手作瓷器店。那家店的店主是一位60多岁的老太太，当阿美丁不小心把楼上的瓷器碰的叮当作响时，她发现老太太丝毫不为所动，依然一心一意的投入创作中，这让她感到无比震撼。

而当她和老太太聊天时，才发现，老太太青年守寡，独自抚养大三个孩子，直到孩子们成年后，才开始自己的手工瓷器制作，一做就是十几年，如今她的作品已经很受欢迎。彼时，阿美丁不禁在想，原来踏上梦想之路永远都不迟。

而两次去日本，阿美丁都把大部分时间花在了逛瓷器店和手作家的店中。为了买到日本陶艺家安腾雅信的作品，她不惜排几个小时队，最后终于收获了三件自己喜欢的瓷器。每当她用手碰触着这些粗陶时，心里都满满的感动，好像瓷器里乘着的汤也变得更清香了。

旅行中采撷到的这些生活的珠玉，丰富了阿美丁的想象力，也让她对烘焙有了新的认识。安腾雅信曾说过:“只有手作的东西，才能长时间为人所喜爱，所使用。”而当阿美丁终于决定辞职，全情投入烘焙事业时，她亦是以打造一件手作工艺品来打造她的烘焙作品的。

在对待关于生活美学的方方面面，阿美丁都绝不含糊。她在旅行中收藏了许多北欧、英国、法国、日本的古董瓷器，家里的餐柜都塞满了这些价格不菲的精致瓷器，以致家人不敢在厨房里乱翻东西，深怕打碎了。

可阿美丁却没有让这些瓷器仅仅成为摆设，她会把它们用来搭配不同的甜品和美食，当这些有着手工温度的瓷器，与她亲自烘焙、烹饪、饱含爱心的美食相遇时，便是一幅岁月静好的画面。

2017年从新华社辞职后，阿美丁专门去学习了翻糖糖花制作，整整一个星期，每天都从早到晚的搓、擀、捏……而当最后一整个花篮成型的时候，连她自己都觉得美的不可思议。

如今，阿美丁把糖花制作用于她的雕塑蛋糕上，不过，她没有用口感略微生硬的翻糖，而是以更为可口绵滑的奶油、巧克力、豆沙等代替。

为了拍摄出好看的美食图片，阿美丁还专门学习了美食摄影；而在装修新家时，为了有更好的灯光拍摄美食，她专门研究了各种灯光的色温，最后选择了如今这种显色性为80、色温3000k的灯；为了搭配出多姿多彩的花艺，她去学习了插花，还强迫自己背诵植物学的书；她还专门学习了断舍离的课程，以便更完美的进行新家的收纳……

对生活的一丝不苟，成就了阿美丁如今的事业。仅仅不到半年时光，她的客户已经需要提前二个多月来预约。

坚决不做普通的蛋糕

许多客户提出想要一种普通的蛋糕，而阿美丁无一例外的都拒绝了。她很清楚，做普通蛋糕、点心，她会以最少的时间成本获得更大的利润，可如果只是为了名利，留在新华社或许是更好的选择。

而她选择离开体制，就是为了实现自己的烘焙梦想，而那些简单的制作不能提升她的技艺，只会让她在平庸之路越走越远。

因此，阿美丁欢迎客人出“难题”，当他们发来复杂的图片时，阿美丁通常需要一周的时间来思考如何搭配色彩，如何在图片的基础上，做出更加生动的作品。

比如，她在设计小王子星球时，用油画的笔法涂抹出了斑驳、蓝黑相间的星球表面，而小王子怀里的狐狸和背后的玫瑰花，也引人深思。而创作美人鱼蛋糕时，溅出的水花和背后的贝壳都是依靠简单的工具制作出不可思议的造型。

当看着阿美丁在制作甜点时，你一定会觉得她在进行艺术创作。事实上，阿美丁下一步将专攻原创造型蛋糕，为此，她打算专门花时间去钻研绘画。

谈到商业化，阿美丁亦表示，如今有人想和她进行合作，而她对于合作伙伴的要求非常简单，只有一条，那就是真正的热爱烘焙，而不是把这项甜蜜的事业当成一颗摇钱树。

阿美丁一直都在强调，自己是一位烘焙匠人，不是烘焙商人，她希望，除了那些传统的工艺，中国也可以有能够登上国际舞台的创新设计，未来旅行时，能够在国外的精品店中，看到属于中国的手作匠人作品。

而我也和她有着一样的心愿，相信你也是。

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