宝宝几岁能吃辣(辣椒不是孩子想吃)

今天分享的内容

看起来好像是没必要

但是对于有吃辣的饮食习惯的省份的家长来说

还真的可能是一个难题

孩子能吃辣椒吗?

如果可以,几岁开始尝试呢?

▽▽▽

这个问题来源于我们一位学员妈妈的提问,自己在湖南,家里的饮食习惯必须顿顿吃辣,爷爷看到孙女吃的清淡,每天单独做饭又麻烦,很不满意,要求给孩子的饭菜里加上辣椒。

宝宝几岁能吃辣(辣椒不是孩子想吃)(1)

这是不是有同样烦恼的妈妈们都思考的问题呢?毕竟大部分家庭还是感觉给孩子单独做饭很麻烦,特别是家里习惯吃辣的话,孩子不能吃辣椒就要单独做,这样的话大人三餐加上孩子三餐,每天就是6顿饭,偶尔一天两天还行,天天6顿饭,全天大部分时间都耗在厨房里,肯定受不了。但如果孩子能吃辣椒了,那么就能全家一起吃饭,省去了做三顿饭的麻烦。

仔细想想,这确实是个麻烦事儿。从我们专门做辅食添加和喂养指导多年的经验来说,辣味和酸甜苦咸一样,是一种味道,虽然说“辣”不属于味觉,它实际上是一种痛感,有研究表明辣椒中的辣椒素能激活痛觉受体中的TRPV1通道,TRPV1通道在43℃以上的高温是被激活的,所以辣定性为一种又灼热又疼痛的感觉。按说孩子能吃酸甜苦咸味,就应该能接受辣味,但是因为辣味是一种痛感,对于孩子来说,他们的味觉比成人敏感,这种刺痛的感觉如果成人来说是100分,孩子体验到的就更加强烈,而且太辣的食物可能会刺激到肠胃,导致肠胃运动功能的紊乱,造成腹泻,对于消化系统不发育不完善的孩子来说,后果可能会更加严重。

宝宝几岁能吃辣(辣椒不是孩子想吃)(2)

两三岁的孩子还无法理解美食的意义,而且出于本能,会更加喜欢甜味,排斥苦味,想想让孩子吃药有多难就能理解这一点,苦味毫无痛感尚且如此,灼热微痛的辣味就可能让孩子产生直接而强烈的刺激,有可能会对入口食物提高警惕,增加吃饭的难度。

另外一个方面是我们在烹饪辣味的菜品时,除非是凉拌青椒,算得上是清淡,其他大部分辣味菜品都是高油脂、高温,想象一下吃水煮辣椒,把辣椒过水,加少量盐和油,恐怕口感和味道也是难以下咽。那么这种重油、重盐的辣味菜品,比如普遍受欢迎的鱼香肉丝、水煮鱼、辣子鸡丁、毛血旺,肯定是不适合孩子吃的。家常菜辣椒炒肉、酸辣土豆丝,辣椒也需要和大量肉类、油脂搭配才能激发美味,而温度降低,油脂容易凝固影响口感。

宝宝几岁能吃辣(辣椒不是孩子想吃)(3)

最后,我们在吃到各种食物的时候,舌头上的味蕾收集到信息,通过味觉神经不断地传送到大脑,并通过大脑最终分析出是什么味道。当吃到辣味食物时,口腔中的感觉会将它认知为疼痛感,为了缓解这种疼痛感,大脑会产生内啡肽,而内啡肽能够促进快感的产生,这种快感会使人产生愉悦,这就是我们常说的“无辣不欢”的原因。如果孩子适应了辣味,这种辣味带来的愉悦,会让他不断追求“辣到爽”的欢快,加上上面所说的烹饪方式的限制,无形中孩子摄入了超量的脂肪,提高了腹泻的风险,时间长了可能会导致超重甚至肥胖,这时再让孩子回归清淡的饮食,会发现困难重重,因为吃惯了重油重盐重辣的刺激口味,清淡的菜品会感觉没有味道。

所以综合来说,在孩子幼年时期都建议尽量避免辣味的食物。如果是家庭饮食习惯,全家合餐,也不必每一道菜都是辣味,可以安排1-2道不辣的菜品作为调剂,大人可以随意吃,孩子吃不辣的菜品就可以了,或者在制作家常菜时,用不辣的青椒、甜椒代替,或者准备辣椒酱等辣味的蘸料,家人需要吃辣搭配酱料来吃也是可以的。

宝宝几岁能吃辣(辣椒不是孩子想吃)(4)

像我们的学员提出的问题,因为家中老人认为“吃辣”是地域特点,是一种饮食习惯必须传承,这个我认为没有必要,饮食习惯还是要尊重个人选择,对于孩子来说,太早吃辣弊大于利,对当地饮食习惯的传承也没必要非得“从娃娃抓起”,等孩子长大了,他能够独立思考和做出选择的时候,他选择吃辣或者不吃辣,家长尊重他的选择就好。

顺便说几句家庭饮食习惯对孩子的影响,不少初次接触我们课程的妈妈会有这种疑问,8个月的宝宝就吃大蒜,能行吗?给孩子做饭,用大蒜、大葱,可以吗?或者我们家从来不吃大蒜,是不是就没必要给孩子添加了?

对于“辣”的体验,在日常中要区分辛和辣的差异,当然也区分食材搭配后的刺激强度,可以从淡到浓,由轻到重,从熟到生,让宝宝逐步适应。因为南北对食材处理的差异性,可以从新鲜的葱、姜、蒜,洋葱等开始添加,这种食材更具有芳香性增进食欲的效果。然后再介入一些其它干性的食材,例如八角、胡椒、花椒、香叶、桂皮等进行组合,从而体验到不同浓度,不同的风味。

宝宝几岁能吃辣(辣椒不是孩子想吃)(5)

葱姜蒜作为中餐必备的调味品,有些妈妈不吃我们能够理解,但是希望即使家长不吃,也别忘了给孩子制作菜品时使用,葱姜蒜这些调味品和其他一些中餐中常用的香辛料,是让中式菜品充满魅力的“秘密武器”,从小让孩子适应这样的味道,也是能够丰富孩子的味觉体验,降低日后挑食的几率。

希望今天这些内容对妈妈们能有所启发。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页