在家自制章鱼烧（一整只章鱼做的章鱼烧）

2020年是特殊的一年，对各行各业都是考验，尤其是餐饮业和旅游业。幸运的是在全国上下一心的努力下，经历了那么多事情后，人们的生活已慢慢回归正轨。

夜幕中的厦门曾厝垵，虽然不及往日那样热闹，但也是一派熙熙攘攘、人头攒动的模样了。窄窄的街道两旁，小贩的叫卖声，不绝于耳。

走着走着，突然发现曾氏宗祠旁的一个小摊子前，正大排长龙，好奇心驱使之下，我们也加入了队伍。

原来是一整只章鱼做的章鱼烧，看着摊主挖起章鱼烧时，那长长的拉丝，芝士拉丝控对此表示，没有任何抵抗能力！

小摊的名字很直白，“整只章鱼烧”，明档的烤盘上，店员们正娴熟地做着章鱼烧，大约十几二十分钟能烤出一锅，闻得到香气阵阵飘来，听得到烤盘发出的“滋滋”声，从嗅觉、听觉到视觉都十分诱人呢！

等待的过程中，可以很清楚地看到章鱼烧制作的全过程，首先将调好的粉浆倒入章鱼烧的专用烤盘。

铺上些许蔬菜后，摆上一只完整的小章鱼，看起来每只都很新鲜，紧致有弹性的样子。

撒调料粉，加一层洋葱碎，然后就是我最喜欢的芝士条了，经过喷火枪的炙烤，食物仿佛被注入灵魂，更加美味起来。

最后是装盘，最喜欢这一刻的拉丝画面，超治愈的。

每份有四颗章鱼烧，浇上调好的烧汁、甜辣酱、蛋黄酱，能吃辣的也可以加辣，还配了哈密瓜和小番茄。叉起一颗，整只章鱼显现，真的是一口一整只，Q弹有嚼劲，牙缝都塞满了呢，哈哈！

这样一份章鱼烧30元，还送一杯酸梅汁，排队的时候，边等边喝。

美食所在：整只章鱼烧，厦门市思明区曾厝垵村曾厝垵社474-010铺（曾氏宗祠门口）