有什么汤适合茶餐厅（从家庭主妇到女强人刘英娥的意淇港式下午茶创业路）

人物：刘英娥

身份：意淇加盟商

经历：

从十年的家庭主妇，变身经营意淇港式下午茶五家门店的女强人，刘英娥女士才花了不到两年的时光。我们很惊喜地看到，意淇让这位曾经的家庭主妇愈加意气风发，说起生意之道更是侃侃而来。如今，同时管理自己五家门店的刘姐生意风生水起，而她，也正在与意淇总公司商谈更多的合作可能。

访谈记录

Q：刘姐，您好！当初是什么促使您选择开启意淇这份事业的呢？

A：（笑）其实选择意淇还是有点戏剧性的。因为有一次，一个亲戚带我和儿子去吃意淇，我儿子当时就被意淇的产品迷上了，他非常喜欢吃意淇的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋。于是，他就对我说：“妈妈妈妈，你不是想开个店吗？就开这个店吧！”真是一语点醒梦中人，后来我就叫了许多朋友来意淇吃东西，朋友们吃过后也表示很认可，所以我就下定决心去做了。

Q：恩，那您从什么时候开始开意淇店的？之后的开店节奏如何？一共开了几家。

A：目前，我一共开了五家意淇。第一家店是泉州圣湖店，在2014年11月开业的，之后六个月，我的洛江店也随之开业，接下去就是泉港一店、安溪店、泉港二店这样。

Q：听您述说好像开店的节奏还是比较快的。那目前这些店的经营业绩状况能否透露一下呢？

A：对意淇有一定了解的人都知道，我的圣湖店可以说是意淇加盟合作的一家示范店了。门店面积不大，但是每天的保底业绩也都会在4500元以上，也就是大约一个月14万以上这样。其他几家店的生意也挺好的，尤其是泉港店，店面面积很大，在当地比较有影响力。目前我这几家店的经营状况都比较稳定，我也开始慢慢抽身出来，做一些别的事情了。

Q：您的开店经历真让人羡慕。请问您在经营管理方面有哪些秘诀可以分享下吗？

A：首先是要做自己感兴趣的事情，这样才会觉得有意思。开圣湖店的时候，前三个月我基本上是废寝忘食的。每天早早上班，最晚下班，全身心扑在店里与员工一起吃饭、做事等等，就是以身作表率吧。其次是关于员工的培养。“走心管理”十分关键，自己作为老板也要全身心投入才可以带动员工，同时要和他们多沟通，多走心，给人以奔头。目前我几家门店能够这样稳定运行，都是得益于我有很得力的店长为我分忧解难。第三就是关于成本的控制这块，我相信这是每一个经营者都要去学习的一件事。当然，门店选址的好坏以及对产品品质的坚持是成功的先决条件，这里我就不赘述了。而对于品牌创始人的信心，也一直伴随的创业过程。既然选择了，就要相信自己的选择，这是我的心里话。

Q：您觉得加盟意淇给您带来了什么？

A：在开意淇店之前，我在家里做了十年的家庭主妇。意淇给了我自己的事业、金钱和荣誉感，让我从事自己感兴趣的工作。

Q：能否说下您近期的计划呢？

A：年底我想扩大我的圣湖店，重新装修开业。目前我也在与公司进行其他品牌的合作，一起寻找更多的机会。