黑醋猪蹄姜的做法（今日菜品猪脚姜）

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么夏季为什么要吃姜呢？原因是因为春夏要养阳，而生姜就是养阳的好食材。今天顾大厨给我们带来一道养阳功效十足，又是传统名菜的猪脚姜！那么这道传统名菜制作上有什么特殊方法？生姜又需要和什么食材搭配？接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

食材：猪蹄、生姜、米醋、甜醋、紫苏

专家：王雪茜 北京中医药大学教授

顾玉亮 中国烹饪大师

步骤1：

生姜、冰糖、米醋、甜醋放入锅中烧制。

步骤2：

待烧开之后，加入开水，再加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉调味。

步骤3：

放入焯水后的猪蹄，盖盖炖制。

步骤4：

出锅前，再加入紫苏增香即可。