金华玉树鸡怎么做（金华玉树鸡的制作过程）

嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许，今天小编就来说说关于金华玉树鸡怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

金华玉树鸡怎么做

嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许。

将盐1大匙，米酒1大匙，葱段、姜片均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。

把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。

等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片的。

准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。

将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以太白粉1小匙和水2小匙芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。