秋天适合吃的私藏美食大分享（这碱性食材正丰收）

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10月，这碱性食材正丰收，别看个头小，其实它香甜软糯倍好吃！

10，这碱性食材正丰收，别看个头小，看起来很普通，其实它红烧一做，超级好下饭，香甜软糯倍好吃。

它就是芋头，又叫小芋头，毛芋头。它是人们比较熟悉的块茎植物，食用方法有很多，可以蒸可以煮，还可以做成美味的芋泥，有不少人都喜欢吃它。

而且小芋头有丰富的营养价值，它还含有一种天然的多糖类植物胶体，可帮助增进食欲，从而促进消化。

芋头作为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，而且中医认为芋头可补中益气。

今天炳哥要给大家推荐的是一道红烧小芋头，红烧让烧出来的小芋头更加色泽诱人，口感鲜甜，营养健康，好吃还不上火。

这道红烧小芋头做法简单易学，厨房小白也可以尝试这道家常菜，老少皆宜，香甜软糯老人孩子一口一口吃得香。

话不多说，让我们一起接着往下看看这道红烧小芋头的详细做法吧。

【所需食材】：小芋头，五花肉，生姜，大蒜，葱，红辣椒，食盐，鸡精，花椒粉，酱油，食用油。

【烹制方法】：

1、首先，选取适量的小芋头，芋头个头不大但是真的很好吃。

2、接着把小芋头刨皮后放入盆子里冲洗。据说有的人刨芋头皮手会痒，所以可以对着流水刨。

3、接着将洗好的芋头放在砧板上用刀切小段，备用。

4、然后再把适量的五花肉在砧板上也切成小块，肥肉相间的五花肉用来红烧炒煮再适合不过，煸出来的油炒得好吃。

5、在砧板上把少许大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜片，葱切成葱花，再准备少许红辣椒，备用。

6、取锅热油，往锅中倒入适量的食用油，把五花肉倒入锅中进行翻炒爆香，炒出肉油，这样待会煮出来的小芋头也会更香。

7、等五花肉熟了后，往锅中倒入切好的蒜蓉，姜片和红辣椒，再进行翻炒使之入味。

8、接着往锅里倒入切好的小芋头，开中火用铲子不断翻炒至断生。

9、酌情加水，防止小芋头被炒糊，水量以刚刚没过小芋头为宜，煮出来特别香浓。

10、根据个人口味锅中加入适量的食盐，鸡精和花椒粉，充分炒匀。

11、继续旺火，一直保持大火汤汁沸腾，可以更好入味，然后倒入少许酱油进行调味。

12、等汤汁差不多快要收干时，洒上切好的葱花点缀，关火就可以准备出锅了。

13、最后，将煮好的小芋头小心盛放到准备好的餐盘中，端上桌后就可以和家人分享这道色香味俱全的红烧小芋头啦。

这样一道红烧小芋头，口味咸鲜，看着就很有食欲，十分下饭，小芋头不仅好吃，脂肪含量还很低又饱腹，多吃营养健康不怕胖，屏幕面前如果有喜欢的朋友快去试做一下吧。

【温馨提示】：

小芋头洗净去皮的时候最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会红烧小芋头了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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