香辣鸡爪怎么做才正宗（最近很火的火辣鸡爪做法）

夏天温度高，很多平时喜欢的美味往往都没有食欲，可是对于卤肉，尤其是卤鸡爪，相信多数人都没有抵抗力，软糯入味的鸡爪，轻轻一嗦，空腔里便弥漫着浓郁的香味，肉香四溢，越吃越解馋。

鸡爪的卤制方法很多，通常我们都是用传统做法，比如加入各种香料，最后呈现出的是“五香”的味道，然而今天我要给大家分享的这个做法，是“韩式火辣鸡爪”，口口爽辣，回味无穷，对于年轻人来说，这个鸡爪做法无疑是舌尖美味。

【韩式火辣鸡爪】

主要食材：鸡爪、葱姜、八角

第一步、准备2斤的鸡爪，先把鸡爪的指甲全部剪掉，然后将鸡爪从中间切开，这样炖煮的时候可以缩短时间，也能让鸡爪更加入味。

第二步、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和八角，大火煮开，煮开后撇去浮沫然后小火煮30分钟。时间到了后捞出鸡爪冲洗干净备用。

第三步、锅里油热倒入葱姜末、干红椒爆香，然后倒入鸡爪随便翻炒几下。

第四步、接下来开始调味，加入韩式辣酱、黄豆酱、辣椒粉、酱油、生抽、少许白糖，把调料翻炒均匀。

第五步、然后倒入300毫升左右的清水，搅拌均匀后盖上锅盖大火煮开，汁水变少后开始收汁，最后撒上白芝麻即可出锅。

这样一道好吃的韩式火辣鸡爪就做好了，酱汁浓郁，香辣爽口，鸡肉软烂入口即化，喜欢吃辣的朋友一定要试试哦。

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