15种厨具大全（这几个厨具本来以为是鸡肋）

还不会做饭的时候，就梦想拥有完美厨房，热爱买买买各种厨具。

到真正天天下厨做饭，发现一直在用的厨具也就这几样。

要想打造一个理想厨房，从锅到刀具再到必备小工具，都需要一一精挑细选，今天来给大家推荐一些连厨师都说好用的厨具！

『 新手厨房必备三刀一剪』

刀，是厨房里最重要的兵刃。

一把好刀，能让你披荆斩棘所向披靡。也能让你蔬菜鱼肉，统统搞定。

厨房需要几把刀？

我们的答案是三把必备：一把中式厨刀，一把日式三德刀（或者主厨刀），以及一把水果刀。当然还要备一把厨房剪。

不知你有没有注意，吃饭时人越多，饭吃得越慢，尤其是点菜的时候。有时一群人吃饭的时候，往往半小时都不见得能下好一张菜单。

中式刀片：傅一刀v金三合刚桑

中式片刀，竖着能切菜，横着能拍蒜。

表面积大，用来搬运切好的食材入锅也很好用。

研究院最近在用的这把傅一刀硬度够，刀锋足够锋利，手感配重也不错。一百元不到一把，价格也不算贵。

锋利、轻巧，切菜跟玩似的。是日本家庭主妇常用的万能刀。因为轻巧好用，很适合作为厨房新手的入门刀具。

够锋利。对比原来办公室的菜刀，切个生姜就能看出差别。

旧菜刀切生姜的手感更像是割，傅一刀的手感就更加顺滑，像是削。

而且整把刀的重心在刀身上，切片非常省力。

三德刀：藤次郎VG10 170mm F-503

三德刀一般用来处理鱼、肉和蔬菜，由此被称为「三德」。

早餐切个牛油果；晚上切个番茄，切点肉丝；

锋利、轻巧，切菜跟玩似的。是日本家庭主妇常用的万能刀。因为轻巧好用，很适合作为厨房新手的入门刀具。

选这把藤次郎F-503最主要的原因是性价比高。

VG10的硬度，日常使用已然足够，DP夹钢的工艺则能弥补高碳钢过脆的特性，增强刀身韧性。

而同材质等级别的品牌动辄五六百，这把刀即便代购也只有350 ，新手值得入一把。

贝印水果刀

水果刀，也是一个厨房必不可少的。

这款水果刀，刀刃长约9cm，手柄长约10cm，小巧精致。

刀刃部分，使用了优质的马氏体不锈钢，硬度高、耐腐蚀性强，经久耐用。

张小泉厨房剪刀

家里还是要备一把好用的厨房剪，特别是女生。没有力气提砍骨刀，那就用厨房剪来代替吧。

喜欢这把张小泉的原因就是便宜，以及花样多。

可以剪，可以夹核桃，可以开贝壳，可以开瓶盖，分离后一边的刀口还可以刮鱼鳞~

『 必备好锅 』

在新手厨房，一口不粘平底锅，一口小奶锅，再加一口汤锅。足够开启下厨生活了。

不粘锅是消耗品，如果使用频繁，一口不粘锅的寿命在半年左右。半年后不粘涂层消耗掉，锅子也就可以退休了。

所以不粘锅不建议买贵的，一口300 的不粘锅，就足以在厨房逆袭。

不粘锅：美亚30cm不粘锅带盖

效果没什么惊世骇俗的，就是好用。

煎个鱼，不粘，不掉皮。

一千多元的不粘锅，其实能为你做到的也不过如此。

重要的是保持涂层完整，用坏一定要及时换新。

还是再强调一下不粘锅的使用注意事项：

• 不能用铁铲，必须用木铲或是橡胶铲。
• 好的不粘锅千万不可以用钢丝球以及其他带摩擦属性的清洁用具。
• 除了陶瓷不粘锅，其他所有不粘锅的涂层都不耐高温。因此不建议长时间空烧，会损伤涂层。

良好的使用习惯，可以帮助你延长不粘锅的使用寿命。既然买了它，就请爱护它~

奶锅：吉川雪平锅

别名“单身狗锅”……

能临时给食物焯个水。

也能拿来代替很多不必兴师动众上炒锅的小料理。

煮泡面是人人皆知的打开方式。

煮个丸子或是汤也很方便啊。

倒汤也很便利，不漏。

最重要的是，它小到可以直接上桌，底部铺个垫子就行。

因为是不锈钢材质，导热快，电磁炉也通用。

能用来当汤锅、煮锅、炒锅、煎锅、炸锅，嗯，名副其实的“单身锅”。

汤锅：万古烧/苏泊尔汤锅

万古烧和苏泊尔各有优劣。

万古烧更美，保温性能更好。

但缺点是烧沸一锅水用时更长，而且锅盖把手不隔热，非常非常烫。

打理也比较麻烦，如果洗好表面不擦干，会留下黑色印记。

苏泊尔砂锅则更加朴素好用，煮完汤锅盖和把手也不会很烫，手可以直接拿。

使用注意事项：

• 炒锅一定要配盖子，做菜有时候要靠焖。
• 雪平锅用久了会留下点焦黑的痕迹，用白醋煮沸后擦拭即可去除。
• 另外再教大家关于铁锅开锅的知识：首先冷锅慢慢加热，油在整个锅内走一遍，然后放些菜叶子在里面慢慢煸炒至熟。这个过程是为了让锅更加滋润，在锅壁上形成一层保护层。

『一块好用的砧板』

家里一定要备两块砧板，一块处理食材，一块处理熟食和水果。

我们要推荐的两款都是复合材料，有银离子抗菌技术加持。

朝日砧板

防霉、防滑、不伤刀、易清洗……

采用的是环保无害的橡胶材质，优势在于可以更好的保护刀刃，因为切下去有个缓冲，所以可以延长刀刃的使用寿命。

朝日。寿司之神、Gordon Ramsay同款，老爷子的鱼都是在这块砧板上处理的。

橡胶材质，质地很软，砍下去不伤刀，也很容易清洁。

长谷川砧板

表面带纹理，放在桌上不容易晃动。这点很重要，切菜时更稳。

三层夹心，上下两边是橡胶，中间是实木。既结实，也不伤刀。

长谷川厚实有质感，朝日更加轻巧。

『商用厨具 』

余热回收蒸炒组合炉

1.综合能效高

余热回收型大锅灶综合能效已达84.2%，炒灶综合能效70.2%，通过测算余热回收型炉灶能源利用率高出传统炉灶一倍以上。

2.节约能源费用

炉灶能够将高温废气进行二次利用，减少制产热水和蒸汽的能源消耗。

3.利用率高

利用率更高，蒸炒一体灶可以实现蒸煮、解冻、制产蒸汽开水等功能，蒸炒一体灶真正实现一机多用。

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