袋鼠肉到底好吃不好吃（澳洲国宝上餐桌）

袋鼠是澳大利亚最负盛名的野生动物之一，他们有着良好的生活环境，属于野生类哺乳动物，它们的性情非常温顺，肢体健达，每天的食物以青草，果籽为主。由于袋鼠在澳洲优越的自然地理环境下生长，繁殖数目在不断增加，澳大利亚政府为了保护自然生态平衡，特准许捕猎一定数量的袋鼠制作成为澳洲袋鼠肉以进入国际市场。

在澳大利亚有一道特色菜－－烤袋鼠肉，非常受当地人的青睐，他们认为澳洲野生袋鼠肉是野味中精品。欧洲人对袋鼠肉的特有口味情有独衷，称它是纯自然条件下生长的动物红肉中的精品。澳洲袋鼠肉有强健、滋补的功效，食用后也不用担心会增加体重，因为它的脂肪含量是动物食品中最低的。它对于降低人体因工作疲劳后酸物质的正告有着其他物补肉类不可替代的功效。 澳大利亚袋鼠肉在烹调制作中可以根据喜好任选其烹调的方法。如：煎，炒，烹，炸，炖，煲，烤等。在烹制中如加入参片，枸杞，三七等药材即可作为体弱，年老和病后康复人员的进补佳品。

每100克袋鼠肉营养成分含量： 蛋白质： 28.6克 高于牛肉8.4克 脂肪： 32克 低于牛肉18.1克 热量： 280千卡 高于137千卡 碳水化合物： 1.2克 低于牛肉2.8克 钙： 8毫克 高于牛肉2.8克 铁： 3.2毫克 与牛肉相等。

对于第一次品尝澳洲袋鼠肉的的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉可不是那么简单的，因为吃袋鼠肉是需要一些技巧的。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多游客对此都不太适应，你可以事先告诉待者把肉烤得嫩一些，否则你一定会觉得难以下咽。吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐，胡椒和柠檬，如果可以再加上一点辣椒，那就太好了。因为袋鼠肉有一点酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。