怎样蒸芙蓉蛋不会老（蒸芙蓉蛋记住这个比例）

都说蒸蛋是一道很简单的菜，但是要蒸好，还是需要一点点的小技巧啊。

记得我第一次蒸蛋是在上初中的时候，那是一个很失败的“作品”，毫无经验的我以为蒸蛋就是把鸡蛋打散，然后蒸熟就可以了，没想到蒸出来的鸡蛋超级老，满是气孔，最后只能把“蛋羹”切块，然后用西红柿炒一下，于是就变成了西红柿鸡蛋。最后在老爸的指导下，使用正确的方法，完成了人生中第一道蒸芙蓉蛋。

上次去超市买了很多鸡蛋，这几天都是变着花样做鸡蛋相关的菜，那么这道最简单最家常最好吃的蒸蛋是一定不能错过的。

鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，香油适量，葱花少许

1. 两颗鸡蛋打在一个碗里，用半个蛋壳当量杯 倒入温水（温水就是常温就可以了） ；

一般鸡蛋和水的比例大家都是1:1.5的比例，但是我觉得1：1.7的比例更嫩一些，又加了半个鸡蛋壳的水；

2. 加入一勺食用油，再加入一点盐 ；

3. 把鸡蛋搅拌均匀,打到起泡泡为止；

4. 用筛子过滤一两遍，用勺子把表面的泡泡捞出；

5. 盖上保鲜膜， 用牙签戳几个洞；

6. 等锅里的水烧开后 再放进鸡蛋 隔水蒸10分钟就可以了

7. 蒸出来淋上酱油和香油、葱花就行。

最后的总结：其实鸡蛋里面放有盐，吃得比较清淡的就不用淋上酱油了，我这里一碗放了酱油，感觉酱油过多了，太咸，于是就把两碗放一起吃