油炸花生米怎么做才酥软香脆(饭店传出来的油炸花生米秘方)

饭店传出来的油炸花生米秘方,按步骤做,花生嘎嘣脆,7天不回潮

花生米好吃又养胃,这些年在我们家也是不间断的,买回来的新鲜花生米,吃法又不少,可以洗干净直接吃,甚至还能熬粥、煮汤、做下酒菜,像油炸花生米、水花生米,都是特别好吃还受欢迎的。

油炸花生米怎么做才酥软香脆(饭店传出来的油炸花生米秘方)(1)

每个人的口味不同,有的人喜欢水煮花生,但是我更喜欢吃油炸花生米,味道香浓,口感醇厚,吃起来嘎嘣脆一点都不油腻,特别的好吃。油炸花生米好吃,做法也不难,可是我们在家做好的花生米,不仅没有饭店里吃到的香脆,放不了几个小时,花生米还都回潮了,第二顿吃起来又艮又硬。

油炸花生米怎么做才酥软香脆(饭店传出来的油炸花生米秘方)(2)

由此可见,简简单单的一道油炸花生米,想要做的好吃,也是需要掌握小技巧的,机缘巧合下请教了一位饭店的老师傅,他把饭店里做油炸花生米的详细做法以及小技巧都教给了我,按步骤一步一步来,保证花生米嘎嘣脆,放7天都不回潮。

【油炸花生米】

油炸花生米怎么做才酥软香脆(饭店传出来的油炸花生米秘方)(3)

所需食材:花生米、食盐、白酒、食用油、清水

步骤一:买回来的花生米放入清水中淘洗干净,捞出控干水分。

步骤二:起锅热油,油烧到五成热时,倒入花生米炒匀,用铲子不间断翻炒。

油炸花生米怎么做才酥软香脆(饭店传出来的油炸花生米秘方)(4)

步骤三:直到花生米变色,或者发出噼里啪啦的响声,然后倒入适量白酒炒匀。

步骤四:炒匀后关火,把花生米快速盛出,然后趁热撒上适量食盐,搅拌均匀就可以吃了。

油炸花生米怎么做才酥软香脆(饭店传出来的油炸花生米秘方)(5)

小贴士:

1、花生米千万不要浸泡,浸泡后的花生米有的水分,就不会出现香脆的口感了。

2、花生米用清水淘洗一遍,这样花生米在后面炒起来不会发黑了。

3、花生米临出锅的时候倒入白酒,这样做可以防止花生米出锅后回潮。

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